Name: carbonnade Flamande (sans pain d'epice)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Cuisine: Cuisine du Terroir, Cuisine Française

carbonnade Flamande (sans pain d’epice)

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine du Terroir Cuisine Française Par Adminjbh |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 1 Minutes
- Niveau de difficulté

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Une très bonne recette issue du nord de la france. Cette recette est une variante de l’originale car en effet elle ne possède pas de pain d’épice.

Un régal fait au cookeo pour toute la famille

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Ingrédients

1,5 kg de joue de boeuf
66 cl de bière brune
2 oignons
60 g de beurre
1 cuillère à soupe bombée de cassonade
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (remplacé par un bouillon de boeuf)
2 cuillères à soupe de moutarde forte
3 clous de girofle
5 branches de thym
1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre
3 cuillères à soupe de moutarde

Instructions

Mettez le mode dorer.
Coupez la viande en gros cubes.
Epluchez les oignons et coupez-les en dés.
Faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte en fonte puis faites-y blondir les dés d’oignon et rajoutez les cubes de viande.
Quand ils sont bien revenus, saupoudrez avec la farine, mélangez, puis ajoutez le vinaigre (le cube), la moutarde, le thym, les clous de girofle, le sel, le poivre et la cassonade. Remuez puis arrosez avec la bière.
Passer en mode Cuisson Rapide et programmez 45 Minutes.
Mettez la moutarde
Fermez votre cookeo et laissez cuire encore 15 min. Si jamais la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau.)
Bon appétit

Nombre de couverts 4
Prêt en : 1 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Boeuf, Viande