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Cannelés chorizo et chèvre ( lilietsesrecettes )
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 30
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 60 g de chorizo doux
- 1/2 bûche de chèvre
- 6 feuilles de basilic
- 50 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 œuf + 1 jaune d’oeuf
- 100 g de farine
- Sel,poivre
- Un moule à cannelés de 30 alvéoles séparé : 2 de 9 alvéoles et 2 de 6 alvéoles
Instructions
- 1. Mettez à bouillir le lait avec le beurre coupé en dés dans une casserole
- 2. Coupez le chèvre et le chorizo en dés
- 3. Ciselez le basilic
- 4. Dans un saladier, versez la farine, les dés de chèvre, le chorizo puis mélangez
- 5. Battez l’oeuf entier et le jaune ensemble, puis incorporez à la préparation en fouettant
- 6. Ajoutez le basilic
- 7. Versez le lait chaud en mélangeant doucement
- 8. Laissez refroidir la préparation
- 9. Posez le1er moule de 9 alvéoles dans le panier et remplissez de cette préparation, les alvéoles à hauteur
- 10. Couvrez avec du papier absorbant car le chorizo en cuisant fait remonter le gras
- 11. Faites de même avec le deuxième moule de 6 alvéoles que vous poserez dessus
- 12. Déposez le panier avec les moules dans la cuve dans laquelle vous aurez versé au préalable 20 cl d’eaU
- 13. Mettez sous pression pendant 30 mn
- 14. Faire une deuxième tournée pour les 15 autres cannelés
- 15. Laissez bien refroidir avant de démouler, ou mieux congelez-les avant , pour pouvoir les démouler facilement
- 16. Passez-les 10 mn au four si vous désirez qu’ils soient un peu dorés (ou sous le gril)
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