Name: Boulettes d’épinards à la sauce tomate-basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 250
Cuisine: Cuisine Italienne

Boulettes d’épinards à la sauce tomate-basilic

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Italienne Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 9 Minutes
- Quantité
- 250
- 250 g
- Niveau de difficulté

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Épinards, tomates cerises, échalotes, ail, ricotta, parmesan râpé, chapelure, basilic , une recette tirée du livre mes recettes de saison au Cookeo, blog Mimicuisine

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Ingrédients

250 g d’épinards
250 g de tomates cerises
1 échalote
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
75 g de ricotta ( ou de mascarpone)
25 g de parmesan râpé
40 g de chapelure
10 feuilles de basilic ou de coriandre
Sel, poivre

Instructions

Laver, sécher les épinards
Les hacher
Couper les tomates cerises en 2
Faire revenir les échalotes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive en mode dorer pendant 3 mn
Ajouter les épinards, et laisser revenir 3 mn
Les transvaser dans un récipient et les presser avec du papier absorbant pour en extraire un maximum d’eau
Dans un saladier mélanger, les épinards, la ricotta, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre
Former des boulettes avec la paume des mains légèrement humides
Les rouler dans la farine
En mode dorer, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve
Ajouter les tomates et l’ail, laisser revenir 1 mn
Ajouter la purée de tomate, 5 cl d’eau et les feuilles de basilic
Saler,poivrer
Plonger les boulettes dans la sauce tomate et lancer la cuisson sous pression pour 2 mn.
Servir

Nombre de couverts 2
Prêt en : 29 Minutes
Type de recette : Plats