Bouillabaisse borgne. WW

Instructions

1. Couper les tomates en quatre
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses
3. Éplucher les poireaux, l’ail, et l’oignon
4. Émincer les poireaux et l’oignon
5. Les faire revenir dans la cuve en mode dorer pendant 3 minutes
6. Ajouter les tomates, l’ail pilé, le bouquet garni, le fenouil et le zeste d’orange
7. Délayer le safran dans 60 cl d’´eau et le verser dans la cuve
8. Ajouter les pommes de terre
9. Saler, poivrer et porter à ébullition
10. Cuire sous pression 10 minutes
11. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer tous les légumes avec une écumoire
12. Réserver au chaud
13. Casser les œufs un par un dans un bol
14. Les faire glisser dans le bouillon et laisser pocher 3 à 4 minutes
15. Les retirer du bouillon et les poser sur les légumes
16. Faire griller les tranches de pain au four
17. Servir le bouillon dans une soupière
18. Accompagner avec les légumes et les œufs
19. Faire bouillir les gambas dans un fumet de poisson
20. Les disposer dans chaque assiette avec le pain grillé
21. Servir avec le bouillon, les légumes et les œufs

• Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Plats