Risotto à l’Abondance

Instructions

1. Taillez 6 lanières d’Abondance à l’économe
   Taillez 6 lanières d’Abondance à l’économe
2. Coupez le reste de l’Abondance en morceaux
   Coupez le reste de l’Abondance en morceaux
3. Ciselez l’oignon
   Ciselez l’oignon
4. Hachez une tranche de jambon cru
   Hachez une tranche de jambon cru
5. Faites revenir dans la cuve , l’oignon dans l’huile d’olive
   Faites revenir dans la cuve , l’oignon dans l’huile d’olive
6. Ajoutez le riz et faites-le nacrer
   Ajoutez le riz et faites-le nacrer
7. Déglacez au vin blanc
   Déglacez au vin blanc
8. Ajoutez le bouillon de légumes
   Ajoutez le bouillon de légumes
9. Faites cuire sous pression 9 minutes
   Faites cuire sous pression 9 minutes
10. Le bouillon doit être complètement absorbé, si besoin laisser quelques instants en mode maintien au chaud en mélangeant
    Le bouillon doit être complètement absorbé, si besoin laisser quelques instants en mode maintien au chaud en mélangeant
11. Ajoutez les morceaux d’Abondance, le jambon haché et le beurre en parcelles
    Ajoutez les morceaux d’Abondance, le jambon haché et le beurre en parcelles
12. Mélangez en mode maintien au chaud pour faire fondre le fromage
    Mélangez en mode maintien au chaud pour faire fondre le fromage
13. Disposez dans une assiette le risotto en palets à l’aide d’un cercle en inox
    Disposez dans une assiette le risotto en palets à l’aide d’un cercle en inox
14. Décorez avec des lanières d’Abondance, les tranches de jambon restantes et quelques herbes ciselées
    Décorez avec des lanières d’Abondance, les tranches de jambon restantes et quelques herbes ciselées

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 37 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Riz