Parmentier de patates douces au poulet

Instructions

1. Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Les mettre dans le panier vapeur avec 200ml d’eau et cuire sous pression 15 minutes.
2. Les verser dans un plat et écraser à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter la noix de beurre et la crème et mélanger.
3. Mettre les blancs de poulet dans le panier avec 200ml d’eau et cuire 15 minutes sous pression. Hacher finement.
4. Verser l’huile dans la cuve. En mode dorer, faire revenir l’oignon et l’échalote. Ajouter le poulet haché. Saler et poivrer.
5. Ajouter la purée de tomate et laisser cuire 3 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
6. Verser le poulet dans un plat. Mettre la purée de patates douces par dessus. Parsemer de gruyère et faire gratiner au four.

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette : Plats