Instructions

• 1. La veille, faites dessaler la morue, dans de l'eau froide pendant 24 h en changeant l'eau trois ou quatre fois
• 2. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau,laissez-les refroidir. (menu ingrédient pommes de terre)
• 3. Plonger les filets de morue dans de l’eau froide et vin blanc
• 4. Chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse. (mode dorer)
• 5. Pocher la morue pendant 5 min environ
• 6. L’effeuiller et la couper en petits morceaux (vous pouvez le faire directement dans la cuve avec une spatule qui ne raye pas)
• 7. Émincez l’échalote, les oignons, faites-les fondre sans dorer, dans 2 cuillerées à soupe d'huile
• 8. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, faites-les rissoler 10 min dans 2 cuillerées à soupe de beurre et d'huile poivrez
• 9. Avant qu'elles prennent des couleurs, ajoutez la morue effeuillée
• 10. Saupoudrer de persil plat haché
• 11. bon appétit

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : morue