Jarret de porc laqué, en 2 cuissons.

Instructions

1. Posez le jarret dans la cuve, ajoutez la garniture aromatique et mouillez le tout avec de l’eau
   Posez le jarret dans la cuve, ajoutez la garniture aromatique et mouillez le tout avec de l’eau
2. Faites cuire sous pression 1 heure, pour obtenir une viande moelleuse et légèrement dégraissée (le gras part dans le bouillon)
   Faites cuire sous pression 1 heure, pour obtenir une viande moelleuse et légèrement dégraissée (le gras part dans le bouillon)
3. Sortez le jarret du bouillon, égouttez-le
   Sortez le jarret du bouillon, égouttez-le
4. Placez-le dans un plat creux de sa taille
   Placez-le dans un plat creux de sa taille
5. Versez le miel dans une petite casserole
   Versez le miel dans une petite casserole
6. Faites-le bouillir pendant 2 minutes
   Faites-le bouillir pendant 2 minutes
7. Stoppez son ébullition en ajoutant 2 c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 c. à soupe de sauce soja
   Stoppez son ébullition en ajoutant 2 c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 c. à soupe de sauce soja
8. Retirez la casserole du feu
   Retirez la casserole du feu
9. Nappez le jarret avec le miel
   Nappez le jarret avec le miel
10. Mettez le plat dans la cuve du Cookeo éteint
    Mettez le plat dans la cuve du Cookeo éteint
11. Posez l’extra crisp sur la cuve
    Posez l’extra crisp sur la cuve
12. Programmez 200°C pour 20 à 30 minutes
    Programmez 200°C pour 20 à 30 minutes
13. Lustrez le jarret avec le miel à l’aide d’une cuillère toutes les 5 minutes de façon à obtenir un jarret bien laqué
    Lustrez le jarret avec le miel à l’aide d’une cuillère toutes les 5 minutes de façon à obtenir un jarret bien laqué
14. Cette deuxième cuisson permet une concentration des saveurs, de plus le miel va relever le goût du jarret
    Cette deuxième cuisson permet une concentration des saveurs, de plus le miel va relever le goût du jarret
15. Posez le jarret dans un plat, retirez la couenne, et partagez-le en morceaux individuels
    Posez le jarret dans un plat, retirez la couenne, et partagez-le en morceaux individuels
16. Disposez dans chaque assiette un morceau de viande avec un petit bout de couenne
    Disposez dans chaque assiette un morceau de viande avec un petit bout de couenne
17. Accompagnez le jarret d’une salade d’endives ou de mâche avec des pommes ou bien d’un peu de choucroute cuite (j’ai accompagné d’une embeurrée de chou)
    Accompagnez le jarret d’une salade d’endives ou de mâche avec des pommes ou bien d’un peu de choucroute cuite (j’ai accompagné d’une embeurrée de chou)

• Nombre de couverts 3 à 4
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette : Plats