Hachis Parmentier aux deux purées

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre et les patates douces
2. Les couper en petits morceaux
3. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur , puis les patates douces à côté
4. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et déposez le panier dedans
5. Cuire les légumes sous pression 10 mn
6. Émincez l’oignon
7. Dans la cuve vidée, en mode dorer le faire blondir dans un filet d’huile d’olive
8. Ajouter la viande hachée
9. Saler, poivrer, ajouter le persil haché
10. Faire revenir 5 minutes
11. Préparer la purée de pommes de terre
12. Ajouter la noix de muscade râpée, le jaune d’œuf et 1 c. à soupe de crème fraîche
13. Préparer la purée de patates douces
14. Ajouter le reste de crème fraîche
15. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
16. Dans des ramequins individuels alterner purée de pommes de terre, viande hachée et purée de patates douces
17. Terminer par le gruyère râpé
18. Cuire les hachis Parmentier 15 à 20 mn au four, le temps que le gruyère prenne une belle couleur
19. Servir bien chaud

• Nombre de couverts 2/3
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats