Hachis Parmentier à la carotte

Instructions

1. Éplucher les carottes et les ciseler finement
2. Effeuiller le persil et le concasser grossièrement
3. Mettre de côté
4. Éplucher les pommes de terre et les carottes et les découper en gros dés
5. Les faire cuire sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve pendant 15 minutes
6. Les égoutter, les mettre dans un récipient, ajouter le lait, le beurre, la muscade
7. Saler, poivrer
8. Fouetter énergiquement afin d’obtenir une purée lisse et homogène (j’ai d’abord écrasé au presse-purée)
9. La mettre de côté
10. Faire chauffer la cuve vidée et nettoyée en mode dorer avec un filet d’huile d’olive
11. Colorer rapidement la viande hachée, puis ajouter les échalotes et les gousses d’ail non épluchées
12. Faire cuire 5 minutes en mélangeant la viande pour qu’elle se détache
13. Ajouter ensuite le persil et les feuilles de laurier
14. Saler, poivrer
15. Verser un peu d’eau
16. Faire cuire sous pression 10 mn
17. Retirer les gousses d’ail et les feuilles de laurier de la viande hachée
18. Dans le plat du Cake Factory beurré, verser la moitié de la purée pommes de terre-carottes
19. Déposer la viande mijotée dessus
20. Terminer avec la fin de la purée
21. Parsemer le tout de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre
22. Saler, poivrer
23. Faire cuire le hachis Parmentier au Cake Factory 20 mn à 240°C en P6
24. Au four préchauffé pendant 20 minutes à 180°C
25. Sortir le hachis Parmentier et laisser reposer 5 minutes avant de servir
26. Vous pouvez servir avec quelques feuilles de cresson autour du hachis
27. C’est prêt, déguster !

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 65 Minutes
• Type de recette : Plats