Gratins parmentiers aux boudins blancs et aux pommes
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 4
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 4 boudins blancs
- 500 de pommes de terre (5 p. de terre)
- 2 pommes Ariane de préférence
- 10 cl de lait
- 5 cl de crème
- Sel poivre
- 1 grosse noix de beurre
Instructions
- Éplucher les pommes, les couper en 4. Les épépiner et les couper en lamelles
- Mettre le beurre dans la cuve et faire dorer les pommes de chaque côté
- Nettoyer la cuve et Verser 200 ml d’eau dedans.
- Faire cuire les pommes de terre épluchées dans le panier ( 28 mn pour 5 pommes de terre entières)
- Écraser les pommes de terre, pour faire une purée
- Ajouter le lait pour délayer afin d’avoir la consistance désirée
- Ajouter la crème
- Saler poivrer
- Enlever la peau des boudins et les passer au mixeur.Ne pas trop les hacher
- Remplir les moules en commençant par une bonne couche de purée. Tasser
- Ajouter le boudin haché
- Terminer par les lamelles de pommes en formant une rosace
- Cuire sous pression 10 mn
- Si vous désirez, passer dans le four pour faire dorer les pommes
- Servir aussitôt
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 50 Minutes
- Type de recette : Plats
- Ingredient : Boudins blancs
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A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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