Filets de Cabillaud et tagliatelles de courgette

Instructions

1. Râper avec une mandoline les courgettes pour obtenir de fines tagliatelles.
2. Émincer une gousse d’ail et une échalote.
3. En mode dorer faire revenir l’ail et l’échalote dans la cuve avec le beurre, puis déglacer avec la crème Saler et poivrer.
4. Toujours en mode dorer, déposer les tagliatelles de courgette à plat dans la crème puis les retourner délicatement pour ne pas les casser (le temps qu’elles s’imprègnent et s’assouplissent)
5. Disposer ensuite les tagliatelles en rangées en les faisant se chevaucher sur du papier sulfurisé (j’ai fait 2 rangées de 4 tagliatelles chacune) Poser les cabillauds par-dessus, Citronner les cabillauds, parsemer de piment d’Espelette (vous pouvez si vous préférez mettre un peu de sauce dessus) Tresser les tagliatelles autour de chaque poisson.
6. Déposer les tagliatelles restantes dans un plat à gratin Poser vos préparations dessus . Verser la sauce restante autour
7. Mettez votre plat dans le panier, couvrez Faites cuire sous pression 6 minutes
8. Servir. Vous pouvez les servir sur une poêlée de légumes

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Plats