Civet de lapin

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Civet de lapin

Publié le 28 mai 2023 | Dans Par
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Ingrédients

  • 1 lapin
  • 3 oignons
  • 1 gousse d ail
  • 1 petite boite de champignon entier
  • 1 l et demi de vin rouge
  • 5 cl d armagnac
  • 4 a 5 c de farine
  • 1 c a soupe de concentrè de tomate
  • 1 carotte
  • 20g de beurre
  • 2 c a soupe d huile d olive
  • 1 bouquet garni sel poivre

Instructions

  1. La veille faire mariner le lapin dans 1Let demi de vin les oignons et le bouquet garni
  2. Mettre le beurre,l huile,le lapin en mode dorer 3 mn, puis retirer le lapin
  3. Faire revenir les oignons,l ail et les champignon 1 mn
  4. Ajouter les carottes coupe en rondelles 1 mn
  5. Ajouter les morceaux de lapin fariné et l armagnac 1 mn
  6. Ajouter la marinade le bouquet garni le concentrè de tomate
  7. Prendre une louche du liquide et melanger dans un bol avec 2 c de farine bien delayer et remettre dans la cuve
  8. Mettre sous pression 15 mn
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 30 Minutes
  • Type de recette :
  • Ingredient : ,

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