caramel au beurre salé

Une réponse à caramel au beurre salé

1. 

   Steph 20 avril 2017 à 11 h 22 min #

   Merci votre recette est topissime

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2. 

   Rcbasp 30 septembre 2017 à 16 h 37 min #

   Bonjour,

   joie et bonne humeur, ça commence mal ☺️, mon Cookeo (acheté il y a 4 jours, 26/09/17) , est incapable de faire fondre le sucre ! Après 20′, il est toujours blanc, avec une légère couche dorée-sombre, attachée au centre.

   Je crois que la fonction “dorer”, comme “mijoter”, etc, sont de la foutaise sur le Cookeo.
   Hier, pour la cuisson de champignons de Paris, la fonction “mijoter” censée faire s’évaporer l’eau n’a jamais rien évaporé du tout. Il a fallu que je repasse en position “dorer”.

   Je soupçonne les températures de chauffe d’être décalées d’un cran, le “dorage” étant plus de l’ordre du mijotage et le mijotage de l’ordre de la cuisson douce. Quant à la cuisson douce… autant l’oublier ; peut-être vaguement pour maintenir au chaud…? Certainement pas pour cuire !

   Après 28′, 80% du sucre est marron foncé, mais est loin d’être liquide !
   Après 30′, la fonction “Dorer” s’est arrêtée toute seule pour passer au menu “Arrêt ou cuisson sous pression”.
   Fin de l’expérience.

   Conclusion : pas de possibilité de faire du caramel au beurre salé avec un Cookeo (et sûrement plein d’autres choses vantées pouvoir se cuisiner).

   Question : je me demande quel modèle spécial Adminjbh a dégotté pour établir sa recette ??

   Mon modèle de Cookeo : Cookeo CE704110 (100 recettes, non USB et non Connect)

   Ce serait intéressant d’avoir le retour d’autres testeurs de la recette ?

   Cordialement

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   • 

     Adminjbh 2 octobre 2017 à 20 h 07 min #

     Bonjour et merci pour ce magnifique roman
     Sachez que la fonction dorée à ses limites (elle reste a une température constante je ne l’ai pas en tete mais le manuel l’a 🙂 )
     que par sécurité elle se bloque à 30 minutes
     Etes vous sure que vous avez bien mis le mode doré car en général cela dore relativement bien
     nous n’avons pas de supers cookeos au super pouvoir et les recettes sont proposées par les membres qui ont testé
     Je vous rejoins parfaitement concernant le mode mijoter, mais ce n’est pas la fonction premiere du cookeo si vous chercher du pure mijotage je vous orienterai vers un multicuiseur

     Conclusion je vous invite à réessayer car qui ne tente rien n’a rien 🙂
     je vous invite à faire un tour sur notre groupe et demander des avis d’autres cookinautes 🙂
     une belle soirée
     cordialement,

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     • 

       Rcbasp 24 octobre 2017 à 12 h 24 min #

       Bonjour,
       merci pour votre réponse.

       Depuis, j’ai découvert dans un magasin que, contrairement à ce que disent la plupart des articles qui se proposent de nous aider à choisir notre Cookeo, et qui les annoncent tous à 1200 watts, le “Cookeo +” (qu’il soit “+” , ou “+ USB” , ou “+ Connect”), ce modèle n’est pas à 1200 watts, mais à 1600 watts.
       Je pense que toute la différence est là ! Pour avoir une fonction “dorage” qui se respecte, et faire fondre du sucre ?, il faut au minimum le Cookeo en 1600 watts.
       Je n’ai donc plus qu’à mettre mon Cookeo flambant neuf sur le Bon Coin. ??

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3. 

   Beatrice Tourneur 21 novembre 2017 à 16 h 44 min #

   Faut il mettre le sucre au début du préchauffage ou quand celui ci est terminé et que l on débute le mode doré? Car mon préchauffage est long mais devient très chaud avant d arriver au mode doré

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