Name: Roussette façon osso bucco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Cuisine Française

Roussette façon osso bucco

Publié le 11 décembre 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 20 Minutes
- Niveau de difficulté

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Originale et pleine de saveurs, cette roussette façon osso bucco au Cookeo revisite lecélèbre plat italien en version poisson pour un résultat tendre et gourmand. La roussette s’imprègne parfaitement de la sauce parfumée aux tomates, légumes et aromates pour offrir un plat généreux et réconfortant. Facile et rapide à préparer grâce au Cookeo, cette recette allie finesse du poisson et richesse d’une sauce mijotée pleine de caractère. Une excellente idée pour cuisiner la roussette autrement et surprendre toute la famille avec un repas savoureux et convivial !

Et entre nous… quand il reste de la sauce dans l’assiette, le pain devient automatiquement un “outil de cuisine indispensable” 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo faciles et gourmandes sur Instagram Recettes Cookeo Moulinex et Facebook Cookeojbh

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Ingrédients

1 kg de roussette ou Saumonette coupée en tronçons (j’ai mis 800 g)
1 branche de céleri
1 carotte
2 oignons
200 g de tomates cerises
20 cl de vin blanc
4 c. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel, et poivre du moulin
Gremolata :
1 citron non traité (zeste)
3 gousses d’ail
Persil

Instructions

La Gremolata :
La Gremolata :
Éplucher l’ail
Éplucher l’ail
Laver, éponger et effeuiller le persil
Laver, éponger et effeuiller le persil
Le hacher au couteau avec l’ail et les zestes de citron
Le hacher au couteau avec l’ail et les zestes de citron
Peler les carottes et les oignons
Peler les carottes et les oignons
Couper le céleri, la carotte et les oignons en petits dés
Couper le céleri, la carotte et les oignons en petits dés
Les faire dorer dans la cuve dans l’huile d’olive en démarrant la cuisson à la moitié du préchauffage
Les faire dorer dans la cuve dans l’huile d’olive en démarrant la cuisson à la moitié du préchauffage
Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement
Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement
Ajouter les tomates et le vin
Ajouter les tomates et le vin
Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes en mode maintien au chaud, couvercle baissé
Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes en mode maintien au chaud, couvercle baissé
Ajouter le poisson sur le dessus, fermer le couvercle et cuire 5 minutes sous pression
Ajouter le poisson sur le dessus, fermer le couvercle et cuire 5 minutes sous pression
Servir la roussette sur des pâtes fraîches et parsemée de gremolata
Servir la roussette sur des pâtes fraîches et parsemée de gremolata

Nombre de couverts 4
Prêt en : 35 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Légumes, Poisson