Name: Pintade entière aux carottes, petits pois et macaronis
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: Cuisine Française

Pintade entière aux carottes, petits pois et macaronis

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 30 Minutes
- Temps de Cuisson
- 60 Minutes
- Niveau de difficulté

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Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pintade
400 g de pâtes
300 g de carottes
150 g de petits pois
Persil haché
1 l d’eau
1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
Sel, poivre
1 c. à café d’épices tandori
1 c. à café d’herbes de Provence
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café de maïzena

Instructions

Mettre l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
Quand c’est chaud, ajouter la pintade
Bien faire dorer de tous côtés (10 minutes environ)
Ajouter l’oignon haché et faire revenir avec la pintade
Dans un récipient, mélanger les épices tandori, l’ail, les herbes, et le cube de bouillon dans un peu d’eau (100 ml)
Ajouter sur la pintade
Poivrer,saler
Verser 300 ml d’eau
Mélanger
Cuire sous pression 35 minutes
Cuire 10 minutes de nouveau pour une cuisson bien tendre de la pintade (la retourner avant)
Retirer la pintade
Ajouter le reste de l’eau
Mélanger
Remettre la pintade dessus
Cuire sous pression 8 minutes
Enlever la pintade
Diluer la maïzena dans un peu d’eau et verser sur le bouillon
Mettre en mode dorer, le temps que le bouillon épaississe
Rectifier l’assaisonnement et servir avec la pintade découpée

Nombre de couverts 4
Prêt en : 90 Minutes
Type de recette : Plats