Escalope normande, cidre et Calvados

Instructions

1. Saler, poivrer les escalopes de volaille
2. Les faire cuire dans la cuve en mode dorer, en commençant à la moitié du préchauffage jusqu’à la fin du préchauffage
3. Puis retourner 2-3 minutes de l’autre côté (suivant l’épaisseur)
4. Réserver
5. Ciseler finement les oignons et tailler les champignons
6. Bien faire suer les oignons dans les sucs
7. Ajouter les champignons
8. Saler, poivrer
9. Déglacer avec le cidre
10. Laisser réduire
11. Finir la sauce en ajoutant la crème
12. Remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer
13. Éplucher les pommes et les tailler en quartiers
14. Faire rôtir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre puis les flamber au calvados
15. Tailler finement la ciboulette
16. Pour le dressage : disposer les escalopes dans une assiette, napper avec de la sauce
17. Disposer la garniture et les pommes flambées au calvados

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Plats