Assaisonner le lapin de sel.
dans une tasse mélanger le vin à la moutarde foueter jusqu’à dissoudre la moutarde.
dans la cuve en mode « dorer » mettre l’huile d’olive, le laurier, l’ail et le lapin et laisser dorer en mélangeant.
ajouter le « piri piri » ou piment, le vin blanc et cuire sous pression 10 min.
ouvrir le couvercke et ajouter les vongoles et le beurre. Mélanger et prolonger la cuisson 5 min( vérifier que les vongoles ont ouvert).
ajouter la coriandre émincée et mélanger.
Retirer le tout dans un plat et laisser la sauce revenir 2 min en mode « dorer ».
Arroser le tout au moment de servir décoré de tranches de citron.

Bon appétit 🙂