Chipirons farcis au jambon de pays

Instructions

1. Mettre le poivron dans le panier vapeur
2. Poser le panier dans la cuve contenant 20 cl d’eau et le cuire 10 mn sous pression
3. Sortir le poivron et le laisser refroidir dans un sac congélation pendant 1 heure
4. L’éplucher, enlever les pépins et le couper en lamelles
5. Nettoyer les Chipirons et les éponger
6. Dans la cuve vidée, blondir le hachis d’oignon et d’ail en mode dorer dans la moitié de l’huile d’olive
7. Dans un saladier, mélanger le contenu de la cuve, les dés de jambon, la moitié du poivron,l’œuf, le sel et le poivre
8. Verser 1 c. à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre dans la cuve
9. Faire revenir les Chipirons dedans pour les faire dorer
10. Une fois refroidis, farcir les tubes avec la préparation aux poivrons
11. Les fermer avec une pique et les faire revenir dans la cuve
12. Ajouter 5 cl d’eau, mélanger doucement et cuire 1 minute sous pression
13. Couper les Chipirons en 2 et en biais
14. Réchauffer le reste des poivrons
15. Faire un lit de poivrons dans l’assiette et déposer les morceaux de chipirons farcis
16. Parsemer de persil ciselé

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Plats