Chaudrée de calamars

Instructions

1. Laver et trancher les poireaux en tronçons puis en quartiers pour obtenir des lamelles
2. Faire suer 2 à 3 minutes à sec dans la cuve pour les déshydrater et réserver
3. Éplucher et trancher les pommes de terre en quartiers
4. Faire revenir dans l’huile l’ail, les lamelles de seiche, les pommes de terre et les poireaux
5. Ajouter le vin , la crème
6. Assaisonner et cuire 20 minutes sous pression
7. Ouvrir, bien mélanger, remettre 20 minutes sous pression
8. Ouvrir de nouveau, mélanger puis cuire 10 minutes sous pression
9. La sauce a épaissi et les calamars se sont légèrement colorés
10. Allongez la sauce avec un peu de crème fraîche si vous préférez
11. Saupoudrez de persil en fin de cuisson et servir

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 70 Minutes
• Type de recette : Plats