Cannelloni de verts de poireaux

Instructions

1. Rincer bien les verts de poireaux
2. Les débarrasser de toutes les parties qui seraient trop abîmées ou trop sèches
3. Les couper en deux
4. Les mettre dans la cuve et couvrir d’eau
5. Mettre 5 minutes sous pression, pour qu’ils soient bien tendres
6. Une fois les verts de poireaux cuits, les passer sous l’eau froide
7. Mettre de côté
8. Rincer les champignons puis les couper en petits morceaux
9. Dans la cuve vidée, en mode dorer, faites revenir avec un peu de matière grasse
10. Une fois qu’ils ont bien sué et qu’ils sont tendres, les passer au mixeur
11. Mélanger les champignons mixés au riz (ou blé ou quinoa)
12. Ajouter le persil et assaisonner à votre convenance
13. Ce mélange sera la farce des cannelloni anti-gaspi
14. Utiliser du papier sulfurisé pour déposer les verts de poireaux à plat, les uns à côté des autres
15. Les superposer légèrement de façon à obtenir une belle couche, comme un lit de poireaux
16. (J’ai fait 4 cannelloni de 17 cm de long sur 15 cm de large à plat)
17. Une fois le lit bien monté, recouvrir le côté gauche de celui-ci dans toute sa longueur avec la farce riz-champignons
18. L’extrémité gauche du lit de verts de poireaux doit être complètement recouverte
19. Ensuite, un peu comme un sushi, enrouler le lit de poireaux sur lui-même en partant du côté recouvert de farce en essayant de bien serrer le rouleauen s’aidant du papier sulfurisé
20. Faire de même pour chaque cannelloni
21. Afin que ces derniers gardent leur forme, les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes dans le papier sulfurisé
22. En se solidifiant, ils seront plus simples à couper
23. Mettre les cannelloni coupés en 2, dans un plat à gratin, les recouvrir d’un peu de gruyère
24. Mettre le plat à gratin dans le Cake Factory, et faire cuire 20 mn à 30 mn en P6 à 210°C (ou au four)
25. Servir

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats