Sauté de veau aux poivrons et au citron confit (pupilles et papilles)

Instructions

1. Épluchez les oignons, les gousses d’ail, et ciselez-les
2. Épluchez les poivrons, fendez-les en deux, ôtez les côtes blanches à l’intérieur et les pépins
3. Coupez-les en cubes
4. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, faites chauffer en mode dorer
5. Quand l’huile est chaude versez les dés de poivrons ,oignon, ail
6. Ajoutez une bonne pincée de sel et laissez compoter une dizaine de minutes
7. Mettre de côté dans un plat
8. Dans la cuve (vidée) , versez 2 c. à soupe d’huile d’olive
9. Faites à nouveau chauffer en mode dorer
10. Quand l’huile est chaude faites colorer les morceaux de sauté de veau 7 ou 8 mn
11. Versez les tomates concassées, mélangez
12. Ajoutez les légumes compotés, le cumin, la coriandre, le citron confit
13. Salez légèrement
14. Cuire sous pression 30 mn

• Nombre de couverts 3
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette :