Gratin de moules et légumes

Instructions

1. Émincer le poireau
   Émincer le poireau
2. Tailler en petits cubes les carottes et le panais
   Tailler en petits cubes les carottes et le panais
3. Cuire les légumes dans la cuve sous pression dans l’eau salée pendant 2 minutes
   Cuire les légumes dans la cuve sous pression dans l’eau salée pendant 2 minutes
4. Refroidir à l’eau froide
   Refroidir à l’eau froide
5. Bien égoutter et réserver
   Bien égoutter et réserver
6. Dans la cuve vidée, faire revenir en mode dorer les échalotes ciselées avec 20 g de beurre
   Dans la cuve vidée, faire revenir en mode dorer les échalotes ciselées avec 20 g de beurre
7. Ajouter les moules cuites avec le mélange thym et romarin hachés
   Ajouter les moules cuites avec le mélange thym et romarin hachés
8. Mouiller avec le vin blanc et laisser en mode dorer 2 minutes
   Mouiller avec le vin blanc et laisser en mode dorer 2 minutes
9. Égoutter et conserver le jus
   Égoutter et conserver le jus
10. Mélanger les moules et les légumes
    Mélanger les moules et les légumes
11. Faire fondre le reste de beurre pour la béchamel dans une casserole
    Faire fondre le reste de beurre pour la béchamel dans une casserole
12. Ajouter la farine en mélangeant bien
    Ajouter la farine en mélangeant bien
13. Cuire à feu doux pour obtenir un roux
    Cuire à feu doux pour obtenir un roux
14. Chauffer le lait avec la muscade
    Chauffer le lait avec la muscade
15. Incorporer le lait chaud avec le curry au roux doucement tout en fouettant régulièrement pour obtenir une béchamel
    Incorporer le lait chaud avec le curry au roux doucement tout en fouettant régulièrement pour obtenir une béchamel
16. Chauffer pendant 3 minutes
    Chauffer pendant 3 minutes
17. Ajouter le jus des moules, chauffer encore 3 minutes
    Ajouter le jus des moules, chauffer encore 3 minutes
18. Rectifier l’assaisonnement si besoin
    Rectifier l’assaisonnement si besoin
19. Verser le mélange moules-légumes dans un plat à gratin
    Verser le mélange moules-légumes dans un plat à gratin
20. Ajouter la béchamel au curry par dessus
    Ajouter la béchamel au curry par dessus
21. Parsemer de fromage râpé
    Parsemer de fromage râpé
22. Mettre votre plat sur une grille dans la cuve du Cookeo éteint
    Mettre votre plat sur une grille dans la cuve du Cookeo éteint
23. Poser l’extra crisp sur la cuve
    Poser l’extra crisp sur la cuve
24. Programmer 200°C pendant 10 à 15 minutes
    Programmer 200°C pendant 10 à 15 minutes
25. Servir
    Servir

• Nombre de couverts 2 à 3
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats