Bonjour,
voici une liste de recettes cookeo portugaises en portugais 🙂
La plus grande partie des recettes et photos sont issues du groupe portugais : Receitas cookeo Portugal
Dont l’administrateur est Rogério Cavaleiro.
n’hésitez pas à aller y faire un tour si vous êtes franco/portugais ce groupe regorge d’idées et d’astuces.
Nos amis Français rassurez vous, vous les trouvez en français sur ce lien : https://cookeojbh.fr/cuisine/cuisine-portugaise/
LINGUA de vaca estufada com esparguete
1 língua de vaca
1/2 lata de tomate em pedaços
Louro, tomilho
Sal e pimenta
1 Cebola e 3 dentes de alho
Cenoura
Azeite e vinho brancoPreparação:
Primeiro escalda-se a língua em 35mins na cookeo cozedura rápida.
Deixa-se arrefecer e tira-se a pele que deve sair facilmente.
Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no modo alourar.
Coloca-se a língua de vaca fatiada e junta-se o tomate e a cenoura.
Acrescentam-se os temperos e as ervas aromáticas e rega-se com vinho branco. A língua deve estar coberta pelo liquido.
Fecha-se a cuba e programa-se 5 mins na cozedura rápida.
Pode-se deixar o molho apurar caso ache necessário.
Servir com esparguete.
1/2 lata de tomate em pedaços
Louro, tomilho
Sal e pimenta
1 Cebola e 3 dentes de alho
Cenoura
Azeite e vinho brancoPreparação:
Primeiro escalda-se a língua em 35mins na cookeo cozedura rápida.
Deixa-se arrefecer e tira-se a pele que deve sair facilmente.
Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no modo alourar.
Coloca-se a língua de vaca fatiada e junta-se o tomate e a cenoura.
Acrescentam-se os temperos e as ervas aromáticas e rega-se com vinho branco. A língua deve estar coberta pelo liquido.
Fecha-se a cuba e programa-se 5 mins na cozedura rápida.
Pode-se deixar o molho apurar caso ache necessário.
Servir com esparguete.
Creme de camarao
Ingredientes:
Cascas de cerca de 400 a 500 gr de camarão
1,5 dl de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres sopa de polpa de tomate
2 colheres sopa de farinha
1 l de água
Sal, pimenta e piri piri em pó q.b.
1 colher de sopa de coentrosPreparação:
Selecione a função Manual – alourar e faça o refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Depois de refogar acrescente a polpa de tomate e as cascas do camarão. Deixar ferver até que as cascas fiquem bem vermelhinhas. Acrescentar farinha, a água e temperar de sal, pimenta e piripiri. Fechar a cookeo e seleccione a função manual – cozedura rápida por 5 minutos. Deitar o preparado na liquidificadora e triturar muito bem. Coe de novo para dentro do tacho.
Picar uma colher de sopa de coentros e mexer.Eu não aprecio, mas para quem gostar de pão torrado na sopa, é meter a gosto.
Cascas de cerca de 400 a 500 gr de camarão
1,5 dl de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres sopa de polpa de tomate
2 colheres sopa de farinha
1 l de água
Sal, pimenta e piri piri em pó q.b.
1 colher de sopa de coentrosPreparação:
Selecione a função Manual – alourar e faça o refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Depois de refogar acrescente a polpa de tomate e as cascas do camarão. Deixar ferver até que as cascas fiquem bem vermelhinhas. Acrescentar farinha, a água e temperar de sal, pimenta e piripiri. Fechar a cookeo e seleccione a função manual – cozedura rápida por 5 minutos. Deitar o preparado na liquidificadora e triturar muito bem. Coe de novo para dentro do tacho.
Picar uma colher de sopa de coentros e mexer.Eu não aprecio, mas para quem gostar de pão torrado na sopa, é meter a gosto.
Pudim de café
6 ovos
1 lata de leite condensado
Meia lata -medida de leite meio gordo
Meia lata – medida de café
Caramelo líquido de compra para untar
Misturei os ovos com o leite condensado e a seguir o leite e o café. Untei a forma com o caramelo e deitei o preparado.
Deitei 150ml de água na panela coloquei o cesto e depois a forma fechei a tampa e marquei cozedura rápida 20 minutos
Ficou bom para quem gosta de café!
Arroz de peru e cenoura
4 bifinhos de peru ou frango, partidinhos,
duas cenouras raladas,
duas cebolas em quadradinhos,
meio pimentão vermelho,
300 gr de arroz (usei vaporizado) e
600ml de caldo de legumes.
Refogar tudo em modo alourar, durante quatro minutos, de seguida juntar o arroz, bem como o caldo e cozedura rápida 12 minutos (se não usar arroz vaporizado, ponha dez). E pronto!
Caril de frango.
500 gr de frango,
uma cebola picada,
200 ml leite de côco,
200 ml caldo carne,
uma colher sopa bem cheia de caril
e 10 minutos de cozedura rápida. Fácil, rápido e saboroso!
Lingua de Porco
Ingredientes
– 3 línguas de porco
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– 2 tomates pelados
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1/2 de vinho Branco
– 1 copo de água
– 1 #knorr de alho e coentros
– 1 folha de louro
– sal e pimenta a gosto
Preparação
Seleccionar a função manual alourar e fazer o refogado com a cebola, alho e louro… de seguida adicionar os tomates pelados, polpa e de seguida, adicionar as linguas cortadas em pedaços. Adicionar os restantes ingredientes e seleccionar a função manual – cozedura rápida por 25m.
Ficaram mesmo a gosto… Há quem adicione cenoura, mas desta vez dispensei!
Compota de tomate
Fiz com 400 gr tomate,
300 gr açúcar,
raspa de um limão,
um pau de canela e
uma pitada de baunilha (opcional).
Cozedura rápida 12 minutos. Se achar que tem muito caldo colocar em modo alourar 4 minutos ou até apurar.
compota de figos
Ingredientes:
500g figos
150g açúcar
Sumo de meio limão
1 colher de chá de canela em pó
80ml de água
Preparação:
Os figos lavados são cortados em 4 com casca e vão para dentro da cuba
Insere-se o açúcar, a canela, o sumo de limão e a água
6 minutos na cozedura rápida
Findo este tempo bater numa liquidificadora
Canja de galinha na Cookeo
Ingredients:
Perna de frango do campo
1/2 Cebola, hortelã, sal
Massa
1,5 lts água
Na cuba coloca-se todos os ingredientes excepto a massa (a perna de frango levou uns cortes mas sem ficar partida e a cebola não foi cortada), cozedura rápida, 15 mins.
Findo este tempo junta-se a massa (pus pevides), cozedura rápida 5 mins.
Enquanto se desafia a perna, deixa-se no modo alourar para ferver mãos mais um pouco. Rectifica-se o ponto de sal se necessário.
Entrecosto com ervilha e ovo escalfado
Ingredientes:
Azeite
1 Cebola grande picada
4 dentes Alho
500 gr Entrecosto cortado 1/2 Chouriço de Carne
Batatas
Louro, Sal e Pimenta
200 gr Tomate Pelado Enlatado
1 cálice Vinho Branco
400 gr Ervilhas
Água
Ovos
Preparação:
Refoga-se a cebola picada no azeite no modo alourar. Junta-se o alho picado, o entrecosto, a batata e o chouriço em rodelas quando a cebola estiver macia. Tempera-se com o louro,sal e pimenta e acrescenta-se o tomate picado. Rega-se com o vinho e junta-se a ervilha. Coloca-se água até tapar a ervilhas. Fecha-se a tampa e em modo cozedura à pressão coze-se 14 minutos. Findo este tempo, colocam-se os ovos para escalfar 2 minutos em modo cozedura à pressão.
Frango à Brás
2 cebolas ,
4dentes de alho ,
salsa picada ,
400g de frango desfiado ,
“eu cozi o frango no Cookeo com 1 cebola pequena 2 dentes de alho , 2 folhas de louro , 1/2 copo de vinho branco , 3 colheres de sopa de vinagre Especiarias a gosto q.b . Sal e 500 ml de água 25 minutos “. 500g de batata palha , 8 ovos 1/2 copo de leite sal e pimenta a gosto .
Refugar modo “dourar”o alho e a cebola picada com 50 G de azeite quando tiver translúcida colocar o frango desfiado misturar bem meter metade do leite mistura,colocar a batata em 2 vezes , passar a modo “manter quente” meter os ovos batidos com o restante leite e a salsa picada misturar muito bem todos os ingredientes no Cookeo até ficar a gosto e por fim reteficar de sal e pimenta umas azeitonas .
É uma delicia . Quando estiver pronto pode manter no modo “”manter quente ” até servir .
Entrecosto com batatas
Ingredientes
1,2kg Entrecosto
8 batatas cortadas ao meio
3 colheres de sopa de azeite
1 sopa de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 copos de vinho tinto
1/2 copo de água
2 tomates pelados
1 raminho de coentros (meti bastante, gosto pessoal)
Sal e pimenta a gosto
Preparação
(Selecionar Função “Manual” -> “Alourar”) Fazer o refogado com a cebola, alho e louro e de seguida adicionar o tomate, um pouco depois, juntar a carne e o colorau e passados uns minutos, adicionar a água vinho, sal e pimenta e selecionar a função “Manual” -> “Cozedura rápida” por 10 minutos.
Juntar as batatas e os coentros e iniciar a cozedura novamente por 10m.
Arroz de pato
ontem fiz arroz de pato, então coze o pato, com alho esmagado, chouriço e um ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho, hortelã e cebolinho). Tire o pato e desfie, misture num refogado de cebola e alho. No caldo do pato cozemos o arroz, para uma medida de arroz duas do caldo. O meu segredo é acrescentar um cálice de vinho do porto à cozedura do pato. Fica mt bom.
Arroz de Tamboril
Ingredientes
800g de tamboril
1 cebola média picada
1 lata de tomate enlatado
1 pimento verde picado
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
Azeite para o refogado
Meio copo de vinho branco
450g de arroz vaporizado e o dobro de água
1 molhinho de coentros picados
Sal
PimentaPreparação:Iniciar a função manual alourar e fazer o refogado com o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento picado e as folhas de louro.Juntar o tomate e deixar refogar mais 5 minutos.
Depois de tudo refogado, juntar o tamboril, temperar com sal e pimenta, juntar o cubo de caldo de peixe, regar com o vinho branco e deixar ferver.Iniciar a cozedura rápida (sob pressão) por 10m após juntar o arroz, água e os coentrosA base da receita é do Saborintenso, mas como alguém aqui por casa não pode comer marisco, tive de adaptar.
800g de tamboril
1 cebola média picada
1 lata de tomate enlatado
1 pimento verde picado
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
Azeite para o refogado
Meio copo de vinho branco
450g de arroz vaporizado e o dobro de água
1 molhinho de coentros picados
Sal
PimentaPreparação:Iniciar a função manual alourar e fazer o refogado com o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento picado e as folhas de louro.Juntar o tomate e deixar refogar mais 5 minutos.
Depois de tudo refogado, juntar o tamboril, temperar com sal e pimenta, juntar o cubo de caldo de peixe, regar com o vinho branco e deixar ferver.Iniciar a cozedura rápida (sob pressão) por 10m após juntar o arroz, água e os coentrosA base da receita é do Saborintenso, mas como alguém aqui por casa não pode comer marisco, tive de adaptar.
Castanhas
Castanhas cozidas a vapor com sal e erva doce em 20min ?
Pipis
Ingredientes:
500g de Moelas
100g de patas frango
Azeite
1 Cebola picadinha
dentes de Alho a gosto
Sal, piripiri,
Louro
2 Tomates picados
Salsa, Coentros
1/2 Cerveja,
vinho branco
Preparação:Limpa-se as moelas, e corta-se em pedaços. No modo alourar, junta-se um pouco de azeite e frita-se um pouco as moelas. Adiciona-se a cebola picada, os dentes de alho, o louro, e deixa-se refogar ligeiramente a cebola. Junta-se o sal, o piripiri, tomates picados, a salsa e coentros. Rega-se com a cerveja e vinho e cozinha-se no modo pressão rápida a 15 minutos. Deixa-se apurar o molho 5 mins no modo alourar (na minha cookeo, coloquei na cozedura média).Espero que gostem do petisco.
Alcatra da Terceira revisitada by Cookeo
Era inevitável, ter um robot multicozedura como a Cookeo e não experimentar a Alcatra à moda da Terceira.Fui à baixa pombalina a uma mercearia étnica buscar a carne fresquíssima, que recebem todas as semanas directamente dos Açores e experimentei.
Podem os leitores destes escritos pensarem que é difícil, mas basta usar o mesmo programa e os mesmos tempos de cozedura da Carne Assada com Mostarda, no inventário de pratos principais. Ora tomem nota…
1 kg de carne de vaca4 colheres de sopa de pimenta da terra2 colheres de sopa de banha1 colher de sopa de azeite3 dentes de alho150 gr de cebola picada2 folhas de louro4 cravos da India150 ml de vinho branco
Pulsar o programa da Carne com Mostarda. Depois do pré-aquecimento selar a carne nas gorduras conforme indicado. Junte os restantes ingredientes e feche a tampa do robot. Siga o mesmo tempo recomendado (20 minutos).Findo o tempo, deixar a carne repousar por 10 minutos e cortar em fatias finas.Servir com batata doce assada.
Bom apetite!
Pica Pau na Cookeo
Menu Manual – Alourar – 10mCarne de porco aos cubos – 500grMassa de Vinha de Alho com pimentão – 2 colheres sopaVinho Branco – ½ CopoAlho Picado – 2 DentesPickles picados – ½ copoAzeitonas – qbLouro- 1 FolhaSal qbAzeite 100ml
Alourar a carne temperada em vinha de Alho com os alhos e o louro durante 8 minutos.No fim juntar o vinho e cozinhar mais 2 minutos. Juntar os pickles e azeitonas e servir.
Brócolos com amêndoas
Tempo de preparação: 6 min.Tempo de cozedura: 3 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 400g de Brócolos frescos
– 80g de Manteiga sem sal
– 30g de Amêndoas laminadas
– 2cs de Salsa picada
– 150ml de Água
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Brócolos com Amêndoas.De seguida siga todas as instruções do Robot: Coloque os brócolos no cesto de cozedura a vapor e deixe cozer durante 3 minutos. Decore com as amêndoas laminadas a gosto.
Carne de vaca com vinho tinto
Tempo de preparação: 10 min.Tempo de cozedura: 45 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 800g de Carne de vaca cortada em cubos de 25 g
– 250ml de Vinho Tinto
– 150ml de Caldo de vitela
– 70g de Tiras de toucinho
– 150g de Cebola
– 1cs de Azeite
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Carne Vaca com Vinho Tinto. Refogue todos os ingredientes à excepção do caldo durante 10 minutos.Junte o caldo, adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 35 minutos.
Feijioada a minha moda na Cookéo
Ingredientes:
1 pé de porco cortado já salgado
2 rabos de porco
1 orelha de porco
300gr de entrecosto já salgado
2 folhas de louro
500gr de feijão encarnado
1 cebola picada
2 cenouras as rodelas
2 colheres de polpa de tomate
+/- 200 gr de bacon aos pedaços
1 chouriça
1 farinheira
Para 6 pessoas +/- 60 minutes
Préparation: – Durante a noite deixei de molho o feijão encarnado. – Por as folhas de louro, a carne toda menos a farinheira e o bacon na Cookéo e cobrir de agua. – Cozedura rápida durante 20 minutos – Depois reservar a carne e deixar a agua
– Por o feijão na Cookéo na agua da carne e por a cozedura rápida por 20 minutos – Reservar o feijão com a agua F – Alourar na Cookéo a cebola, cenoura, polpa de tomate e o bacon : +/- 10 min – Juntar de vez enquanto um pouco da agua do feijão- Depois, por a carne, o feijão com a agua e a farinheira na Cookéo (por a farinheira debaixo do feijão) – Por mais 10 minutos em cozedura rápida
Arroz doce na Cookeo
Tempo de cozedura: 10 min.
Ingredientes (6 pessoas):
200 Gr de Arroz carolino
2 Colheres sopa
Açúcar1/2 Litro de Leite
1 Pacote leite creme royal
1 Pau de canela
1 Casca Limão
2 Colheres de sopa de Margarina sabor a manteiga Planta
Seleccionar: Ingredientes> Arroz Branco > 200grA Cookeo vai dar 9 minutos de tempo, reduza para 5 minutos.Misturar bem o pacote de leite creme com 100 ml de leite para não formar grumos numa taça à parte e só depois juntar ao restante leite .Colocar todos os ingredientes na cuba e mexer com uma colher para os misturar.Seguir os passos da Cookeo fechando e abrindo quando estiver pronto.Assim que a Cookeo desbloquear, abra , mexa de novo, acrescente mais leite se achar necessário e com o programa manual seleccione mais 5 minutos de cozedura.A Cookeo avisa em caso de começar a ficar sem líquido desligando, por isso, não há margem para o arroz queimar.Quanto à limpeza, uma vez que a cuba é de material anti-aderente, nada fica agarrado e lava-se com um passar de água.
Carne de porco a Alentejana
Ingrédients:
1 kg de carne de poco
1 kg de amêijoa
Alho
Azeite
2 copos de vinho branco
Alho em po
Louro
Pimentão
Pimenta
Sal
Preparação:
1. Corte a carne em bocados pequenos
2. NA VESPERA, junte o azeite, pimentão, 1 copo de vinho branco, o alho, sal, pimenta, louro. Mexa bem, junte a carne e deixe marinar.
3. No dia a seguir, meta na cookéo azeite e o alho e deixe lourar
4. Junte a carne e a marinada na cookeo e o resto o vinho
5. Cozedura rapida durante 20 minutos
6. Depois, juntar as amêijoas e continuar a cozedura rapida 5 minutes.
7. Se for necesario, utilize o modo Lourar para evaporar um pouco o molho
8. Bom apetite
Lombo de porco com pimentos
Tempo de preparação: 8 min.Tempo de cozedura: 8 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 900g de Lombo de Porco cortado em tiras
– 2 Pimentos vermelhos sem sementes e cortados às tirinhas
– 1 Pimento Verde sem sementes e cortado às tirinhas- 100ml de Caldo de Carne
– 150g de Cebola
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Lombo de Porco com Pimentos.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba, mexa e deixe cozer durante 8 minutos.
Guisado de vitela
Tempo de preparação: 5 min.Tempo de cozedura: 20 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 800g de vitela cortada em cubos
– 150g de cebola
– 250ml de água
– 250ml de natas
– 300g de cogumelos
– 2cs de fécula de batata
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha areceita Guisado de Vitela.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 20 minutos.
Alperces ao vapor
Tempo de preparação: 5 min.Tempo de cozedura: 3 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 16 metades de alperce
– 80g de manteiga
– 80g de açúcar
– 30g de pinhões
– 120g de água
– 1cs de xarope de romã
No menu principal aceda ao Menu Sobremesas e escolha a receita Alperces ao Vapor.De seguida siga todas as instruções do Robot: coloque todas as metades dentro do cesto de cozedura a vapor e os restantes ingredientes na cuba. Cozer durante 3 minutos.
Peru com mostarda
Tempo de preparação: 6 min.Tempo de cozedura: 3 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 700g de bifinhos de peru
– 1,5 cs de Mostarda de Dijon
– Paprica em pó
– 300ml de natas
– 150ml de caldo de carne
– 1cs de salsa picada
– sal a gosto
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Peru com Mostarda.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 3 minutos.
Pescada com Camarão
Ingredientes (4 pessoas):
– 6 lombos de pescada congelada
– 180g de camarões pequenos descascados
– 120g de cogumelos laminados
– 100ml de caldo de peixe
– 50 ml de natas- sal a gosto
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Pescada com Camarão.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 2 minutos.
Chili com Carne
Tempo de preparação: 6 min.Tempo de cozedura: 7 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 800g de carne de vaca picada
– 2 colheres de sopa de cominhos em pó
– 400g de feijão vermelho cozido
– 400ml de polpa de tomate
200g de cebola picada
– sal a gosto
– malagueta a gosto
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Chili com Carne.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 7 minutos.
Pêras Bêbedas
Tempo de preparação: 12 min.Tempo de cozedura: 10 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 4 Pêras descascadas
– 500ml de vinho tinto
– 200g de açúcar
– 1/2 und de aniz estrelado
– 1/2 paus de canela
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Sobremesas e escolha a receita Pêras Bêbedas:
De seguida siga todas as instruções do Robot, adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 10 minutos.
Moulinex Portugal
Entrecosto com arroz e feijão
700g de entrecosto cortado em pedacinhos
1 colher de chá de Massa de Pimentão
1 colher de café rasa de cominhos em pó
3 dentes de alho picados
Alecrim em pó q.b. (não tinha fresco)
1 folha de louro
Sal q.b.
200 ml de vinho branco
Azeite para refogar
1 cebola picada
Meio chouriço corrente
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Um frasco feijão encarnado cozido (500g) (meio é suficiente, mas como gostamos bastante, meti 1)
1 tigela bem cheia de arroz vaporizado
1 caldo Knorr de carne
2 tigelas de água
Preparação:
Selecionar a função alourar e colocar o azeite, cebola, alhos e louro até refogar, de seguida adicionar a carne e o chouriço e deixar ganhar cor, colocar a massa pimentão e dar uma mexida e adicionar o vinho, cominhos, alecrim, sal, vinho, polos de tomate, água, knorr e iniciar a cozedura à pressão por 5m.
Depois de pronto, adicionar o arroz e o feijão e iniciar a cozedura à pressão por 10m.
Feijoada à brasileira na cookeo
Ingredientes:
azeite (de forma a cobrir o fundo)
2 chouriços
2 pedaços de bacon (200 gramas cada)
1 cabeça de porco fumada
1 cebola gigante
Polpa tomate (levou umas 10 colheres de sopa)
1 folha de Louro
Pimenta branca a gosto
Couve lombardo (1/3 cortada em pedacinhos)
2 latas grandes de feijão preto
1 copo de vinho branco
Meio litro de água
2 colheres de molho soja
Coentros picados qb
4 dentes de alho
2 cenouras às rodelasEncher o fundo do tacho com o azeite, colocar tudo aos pedaços com exceção dos chouriços que vão inteiros, e da cebola que é picada com os coentros, alho e vinho (feito com a varinha mágica) e claro, o feijão será à posterior.Ou seja, depois de estar lá tudo com exceção do feijão, iniciar a cozedura rápida (sob pressão) por 30m.De seguida, retirar os.chouriços e bacon, cortar aos pedaços e adicionar novamente na panela, desta vez com o feijão (a minha amiga adicionou com o molho da lata).Selecionar a função alourar e deixar por 10/15m.Fizemos arroz à parte para acompanhar.
azeite (de forma a cobrir o fundo)
2 chouriços
2 pedaços de bacon (200 gramas cada)
1 cabeça de porco fumada
1 cebola gigante
Polpa tomate (levou umas 10 colheres de sopa)
1 folha de Louro
Pimenta branca a gosto
Couve lombardo (1/3 cortada em pedacinhos)
2 latas grandes de feijão preto
1 copo de vinho branco
Meio litro de água
2 colheres de molho soja
Coentros picados qb
4 dentes de alho
2 cenouras às rodelasEncher o fundo do tacho com o azeite, colocar tudo aos pedaços com exceção dos chouriços que vão inteiros, e da cebola que é picada com os coentros, alho e vinho (feito com a varinha mágica) e claro, o feijão será à posterior.Ou seja, depois de estar lá tudo com exceção do feijão, iniciar a cozedura rápida (sob pressão) por 30m.De seguida, retirar os.chouriços e bacon, cortar aos pedaços e adicionar novamente na panela, desta vez com o feijão (a minha amiga adicionou com o molho da lata).Selecionar a função alourar e deixar por 10/15m.Fizemos arroz à parte para acompanhar.
Feijoada de choco na cookeo
Ingredientes:
– 900g Feijão branco já cozido
– 600g de choco limpo cortado em pedaços
– Azeite qb
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– folha de louro
– 90g de chouriço
– 4 c/ de sopa de polpa de tomate
– 3 tomates pelados
– 75 ml vinho branco
– caldo de peixe (knorr)
– 3 cenouras pequenas aos triângulos pequenos
– 80g de coentros picados
– pimenta qb
-sal qb
Colocar na cuba: azeite, cebola, alhos, louro e alourar um pouco. Juntar o tomate pelado e deixar alourar mais um pouco. De seguida juntar a polpa de tomate, sal qb, caldo de peixe, o chouriço e o choco. Programar cozedura rápida cerca de 15m.
Escorrer o feijão, juntá-lo ao preparado e juntar os coentros picados. Programar cozedura rápida 5 minutos.
Ficou óptimo! 
esparguete com camarão e alho
Ingredientes:
– 250 gr de esparguete (usei integral)
– água e sal para cozer
– 1 c.sopa de manteiga
– 3 c.sopa de azeite
– 3/4 dentes de alho picados
– 2 cascas finas de limão
– 400 gr de camarãoColocar na cuba o esparguete, água até 2 cm acima da massa e sal. Cozer metade do tempo indicado no pacote. Escorrer e reservar. Secar a taça.
Colocar no programa alourar a manteiga, o azeite, os dentes de alho picados e o limão. Deixar alourar um pouco e juntar o camarão. Quando estiverem cozidos, adicionar e misturar. (Não indico tempo, porque fiz tudo durante o pré aquecimento.) Já está!
– 250 gr de esparguete (usei integral)
– água e sal para cozer
– 1 c.sopa de manteiga
– 3 c.sopa de azeite
– 3/4 dentes de alho picados
– 2 cascas finas de limão
– 400 gr de camarãoColocar na cuba o esparguete, água até 2 cm acima da massa e sal. Cozer metade do tempo indicado no pacote. Escorrer e reservar. Secar a taça.
Colocar no programa alourar a manteiga, o azeite, os dentes de alho picados e o limão. Deixar alourar um pouco e juntar o camarão. Quando estiverem cozidos, adicionar e misturar. (Não indico tempo, porque fiz tudo durante o pré aquecimento.) Já está!
Almôndegas com esparguete
Fiz o refogado, com azeite, 1 cebola, 2tomates (se tivesse posto polpa de tomate de lata teria ficado mais vermelho), 2 pedaços de pimentos, algumas 2cenouras em rodelas, pus vinho branco, pus as almôndegas, e o tempero (sal, pimenta, colorau) deixei ganhar cor, pus o esparguete (cru), pus água até praticamente tapar o esparguete, um pouco mais de sal, fechei por 8min, e estava uma maravilha! A repetir sem dúvida!
medalhões de pescada com alho francês e natas
Cortei às rodelas 4 alhos francês (só a parte branca), alourei cerca de 1 minuto (coloco sempre os alimentos no pré aquecimento ) com um pouco de azeite e manteiga. Tirei. No cesto de vapor, com papel vegetal, coloquei os alhos francês, os medalhões de pescada, um pouco de natas por cima, salsa, sal e pimenta. 200 ml de água na cuba e programei 6 minutos de cozedura.
Massa chinesa com camarão / bacon cebolinho pimento e caril
Massa chinesa 250g
Camarão cozido 300g
Pimento verde 1
Leite de coco 500ml
Cebolinho
Caril 2culheres de sopa
Azeite
BaconAlourar em 2culheres de azeite 1 pimento verde cortado em cubos o cebolinho (quantidade a gosto) e o bacon durante 5 minutos depois juntar 300g de camarão cozinho e descascado( eu comprei) e duas culheres de sopa de caril deixar alourar mais 2 minutos depois juntar a massa chinesa 250g mais leite de côco 500ml sal qb fechar a panela e passar a modo cozedura rápido durante 3minutos depois dos 3 minutos abrir mexer e cozer outra vez mais 3 minutos depois está pronto
Camarão cozido 300g
Pimento verde 1
Leite de coco 500ml
Cebolinho
Caril 2culheres de sopa
Azeite
BaconAlourar em 2culheres de azeite 1 pimento verde cortado em cubos o cebolinho (quantidade a gosto) e o bacon durante 5 minutos depois juntar 300g de camarão cozinho e descascado( eu comprei) e duas culheres de sopa de caril deixar alourar mais 2 minutos depois juntar a massa chinesa 250g mais leite de côco 500ml sal qb fechar a panela e passar a modo cozedura rápido durante 3minutos depois dos 3 minutos abrir mexer e cozer outra vez mais 3 minutos depois está pronto
Pudim Brigadeiro
4 ovos,
umas pedrinhas (poucas) de sal marinho (realça o sabor dos doces),
1 lata de leite condensado,
2 pacotes de natas,
1 colher de sopa de amido de milho,
4 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel de boa qualidade.
Misturar bem tudo no liquidificador e deitar numa forma de pudim untada com manteiga. Fechar a forma e cozer na cookeo (no cesto com 250ml de água na cuba) durante 25 minutos. Desenformar frio
Cozido à portuguesa na Cookeo
Cozi a orelha e as unhas na cozedura rápida 20 minutos
Retirei
Cozi a orelha e as unhas na cozedura rápida 20 minutos
Retirei
Coloquei cebola , sal , azeite e alho e alourei , juntei as carnes com caldo Knorr de carne e legumes , cravinho e Cozi a entremeada e entrecosto dez minutos na cozedura rápida .
Após este tempo juntei as batatas , cenoura e couve , chouriça e alheira e coloquei mais 10minutos
Após este tempo juntei orelha e as unhas e mantive quente para unir sabores !!
Retirei
Cozi a orelha e as unhas na cozedura rápida 20 minutos
Retirei
Coloquei cebola , sal , azeite e alho e alourei , juntei as carnes com caldo Knorr de carne e legumes , cravinho e Cozi a entremeada e entrecosto dez minutos na cozedura rápida .
Após este tempo juntei as batatas , cenoura e couve , chouriça e alheira e coloquei mais 10minutos
Após este tempo juntei orelha e as unhas e mantive quente para unir sabores !!
Pudim com cobertura de chocolate
6 ovos
1 colher sopa farinha maizena
345gr Leite
200 gr açúcar
1 colher sopa vinho Porto
Mexi 40segundos na cc vel 7
Cozi Cookeo em 13 minutos
Na forma do pudim apenas coloquei no fundo topping de chocolate
1 colher sopa farinha maizena
345gr Leite
200 gr açúcar
1 colher sopa vinho Porto
Mexi 40segundos na cc vel 7
Cozi Cookeo em 13 minutos
Na forma do pudim apenas coloquei no fundo topping de chocolate
Marmelada
Pus 1kg de marmelos sem o caroço (com casca)
1kg de açúcar.
Liguei a máquina no médio para o açúcar ir derretendo (temos de mexer para não deixar pegar)
Quando o açúcar estiver derretido fechar a panela e cozer 15 min a pressão.
Terminado passa se para um recipiente para se passar com a varinha mágica.
Depois é colocar nas taças.
1kg de açúcar.
Liguei a máquina no médio para o açúcar ir derretendo (temos de mexer para não deixar pegar)
Quando o açúcar estiver derretido fechar a panela e cozer 15 min a pressão.
Terminado passa se para um recipiente para se passar com a varinha mágica.
Depois é colocar nas taças.
Massa de salmão
Ingredientes para 4 pessoas
400g de massa de 10/11min de cozedura
4 postas de salmão
1 alho-francês
5 cenouras
2 colheres de cafe de caril
200ml de natas
Sal e pimenta
Queijo ralado (opcional)
Preparação:
Coloque a massa crua no fundo da panela e cubra com água até a altura da massa.
Picar o alho-frances e cortar as cenouras em rodelas finas e coloque sobre a massa.
Coloque as postas de salmão por cima.
Feche a tampa e inicie a cozedura sob pressão (cozedura rápida) durante 5 minutos.
Depois de cozido, abra, e tire o salmão. adicione as natas, curry, sal e pimenta e misture.
NB: também podemos misturar tudo, mas neste caso teremos pedaços de salmão e nao postas inteiras.
Sirva e polvilhe com queijo ralado (opcional).
Arroz de pota com feijão verde
Cebola picada,
alho picado,
folha de louro,
2 colheres de azeite,
4 colheres de vinho branco
alourar durante 2m.
Adicionar polpa de tomate – alourar 3m.
Adicionar pota previamente cortada, 1 copo de água, sal e pimenta- modo pressão 5m
Adicionar o arroz (usei carolino), coloquei 3 medidas de copo, o feijão verde e mais 150ml de água – 7m modo pressão.
Adicionar polpa de tomate – alourar 3m.
Adicionar pota previamente cortada, 1 copo de água, sal e pimenta- modo pressão 5m
Adicionar o arroz (usei carolino), coloquei 3 medidas de copo, o feijão verde e mais 150ml de água – 7m modo pressão.
Feijoada
Primeiro Cozi as carnes, 20m em pressão com Sal depois retireias e reservei com a agua das carnes.
Cortei as cebolas grandinhas (2), alho, 4 colheres de azeite, e deixei alourar.
Colocar a polpa de tomate, folha de louro, 1 copo de vinho branco e voltar a alourar.
Colocar as carnes, já cozidas, feijão, couve lombardo, Farinheira (no cimo) e a agua das carnes e programar 10m em pressão. ? Bom apetite e Boas Festas!
Cortei as cebolas grandinhas (2), alho, 4 colheres de azeite, e deixei alourar.
Colocar a polpa de tomate, folha de louro, 1 copo de vinho branco e voltar a alourar.
Colocar as carnes, já cozidas, feijão, couve lombardo, Farinheira (no cimo) e a agua das carnes e programar 10m em pressão. ? Bom apetite e Boas Festas!
Lulas estufadas com cerveja
Ingredientes
1 – Cebola
3 – dentes de Alho
800g de lulas congeladas
50cl de azeite
5 colheres de sopa dePolpa de tomate
Meia chávena de chá de cerveja
1 caldo de marisco
1 folha de louroPreparação
Coloca o azeite na Cookeo programa manual aquecer forte
Depois coloca o caldo de marisco
Mexe até desfazer o caldo
Coloca a cebola partida as rodelas finas
Quando a cebola estiver amarelada coloca as lulas
Parar o programa da Cookeo
Programar a Cookeo para coser a pressão durante 15 minutos antes de fechar junta a cerveja e uma folha de louro
Enquanto isso toste umas fatias de pão de forma
Sirva colocando o pão de forma no prato e as lulas com o molho por cimaEspero que gostem
Bom apetite para todos
1 – Cebola
3 – dentes de Alho
800g de lulas congeladas
50cl de azeite
5 colheres de sopa dePolpa de tomate
Meia chávena de chá de cerveja
1 caldo de marisco
1 folha de louroPreparação
Coloca o azeite na Cookeo programa manual aquecer forte
Depois coloca o caldo de marisco
Mexe até desfazer o caldo
Coloca a cebola partida as rodelas finas
Quando a cebola estiver amarelada coloca as lulas
Parar o programa da Cookeo
Programar a Cookeo para coser a pressão durante 15 minutos antes de fechar junta a cerveja e uma folha de louro
Enquanto isso toste umas fatias de pão de forma
Sirva colocando o pão de forma no prato e as lulas com o molho por cimaEspero que gostem
Bom apetite para todos
massa de peixe
Ingredientes
2 postas pescada
1/2 cebola bem picada
1 caldo de peixe
4 colheres de azeite
1/2 cenoura
1/4 de um pacote de massa esparget
Água
Sal
Polpa de TomatePreparação
Coloquei o peixe a coser a vapor por 7 minutos
Enquanto isso piquei a cebola e cortei a cenoura aso cubosQuando terminou de coser retirei o peixe e desfiz as postas eliminando as espinhas água da cosedura guardei em um pote
2 postas pescada
1/2 cebola bem picada
1 caldo de peixe
4 colheres de azeite
1/2 cenoura
1/4 de um pacote de massa esparget
Água
Sal
Polpa de TomatePreparação
Coloquei o peixe a coser a vapor por 7 minutos
Enquanto isso piquei a cebola e cortei a cenoura aso cubosQuando terminou de coser retirei o peixe e desfiz as postas eliminando as espinhas água da cosedura guardei em um pote
Na Cookeo coloquei azeite a aquecer e juntei a cebola para aloirar, quando está estiver amarela juntei o caldo de peixe e a polpa de tomate
Após alguns minutos juntei a água que estava reservada no pote a cenoura e a massa mexer todos os ingredientes dever ficar cobertos pela água se necessário acrescentar água
Coooquei para cozer a vapor durante 7 minutos
Terminado o tempo abrir a Cookeo e juntei o peixe desfiado mexi e já está bom apetite!!
Após alguns minutos juntei a água que estava reservada no pote a cenoura e a massa mexer todos os ingredientes dever ficar cobertos pela água se necessário acrescentar água
Coooquei para cozer a vapor durante 7 minutos
Terminado o tempo abrir a Cookeo e juntei o peixe desfiado mexi e já está bom apetite!!
Arroz de cabidela
frango (caseiro e frango sem ser caseiro)
Bacon aos cubos
Cebola qb
Azeite qb
1 Knorr de frango
Sal qb
Pimenta preta moída na hora qb
Sangue com vinagre
Arroz carolino
Água
No programa manual, no aquecimento altoFiz um refogado puxado e juntei o bacon e o Knorr.
Depois do bacon tostado juntei o frango sem pele e deixei dourar. Moí pimenta preta por cima do frango e quando o frango estava douradinho juntei um pouco de água quase a cobrir o frango e mudei para o programa pressão 19 minutos.
Terminado o programa coloquei no programa manual de aquecimento alto, juntei água, repus o sal e após a agua ferver adicionei o sangue coado por um passador.
Mexi e juntei o arroz previamente lavado em várias águas.
Voltei a mudar o programa para pressão- 5 minutos.
Terminado o programa esperei 1 minuto e servi.
Bacon aos cubos
Cebola qb
Azeite qb
1 Knorr de frango
Sal qb
Pimenta preta moída na hora qb
Sangue com vinagre
Arroz carolino
Água
No programa manual, no aquecimento altoFiz um refogado puxado e juntei o bacon e o Knorr.
Depois do bacon tostado juntei o frango sem pele e deixei dourar. Moí pimenta preta por cima do frango e quando o frango estava douradinho juntei um pouco de água quase a cobrir o frango e mudei para o programa pressão 19 minutos.
Terminado o programa coloquei no programa manual de aquecimento alto, juntei água, repus o sal e após a agua ferver adicionei o sangue coado por um passador.
Mexi e juntei o arroz previamente lavado em várias águas.
Voltei a mudar o programa para pressão- 5 minutos.
Terminado o programa esperei 1 minuto e servi.
Coelho à caçador
Marinada: 3 dentes de alho esmagados, ervas de Provença, 2 folhas de louro, tomilho, rosmaninho, azeite, sal, pimenta e cerca de meia garrafa de vinho tinto. Fiz uma pasta com os ingedientes acima mencionados, excepto o vinho, e esfreguei metade de 1 coelho. Depois reguei com o vinho. Deixei marinar no frigorífico durante cerca de 2 horas.
Depois, dourei 1 cebola grande picada em azeite. Adicionei os bocados de coelho e deixei dourar. Adicionei metade de um pimento cortado aos bocadinhos. Adicionei 2 tomates pelados e cortados aos cubos. Reguei com o que restou da marinada e adicionei um cubo de caldo knorr de carne.
Cozedura pressão durante 25 minutos.
Depois, dourei 1 cebola grande picada em azeite. Adicionei os bocados de coelho e deixei dourar. Adicionei metade de um pimento cortado aos bocadinhos. Adicionei 2 tomates pelados e cortados aos cubos. Reguei com o que restou da marinada e adicionei um cubo de caldo knorr de carne.
Cozedura pressão durante 25 minutos.
pudim de ovo
4 ovos – eu coloquei 5
5 colheres de sopa de açúcar – 1 por ovo
1 colher de sopa de aroma de baunilha – eu prefiro raspa de limão
0,5l de leite – eu usei 2,5l de leite meio gordo e 2,5l de leite de Coco.
Caramelo líquido para barrar a forma.
Uma forma de 18 cms de diâmetro com ou sem tampa.
A minha de pudim tem tampa mas à falta de … podem colocar película aderente.
Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar tipo uma espuma branca, aos poucos adicionar o leite e à baunilha ou raspa de limão.
Depois colocar o preparado na forma untada com caramelo líquido. Tapar a forma.
Colocar 200ml de água na cuba, depois o cesto vapor e finalmente a forma dentro do cesto.
Programar 30 minutos sobre pressão.
Deixar arrefecer, colocar no frigorífico e só desenformar depois de frio.?
Shiuuu? – eu desenformei ainda morno?, daí ele não estar muito direitinho.?
5 colheres de sopa de açúcar – 1 por ovo
1 colher de sopa de aroma de baunilha – eu prefiro raspa de limão
0,5l de leite – eu usei 2,5l de leite meio gordo e 2,5l de leite de Coco.
Caramelo líquido para barrar a forma.
Uma forma de 18 cms de diâmetro com ou sem tampa.
A minha de pudim tem tampa mas à falta de … podem colocar película aderente.
Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar tipo uma espuma branca, aos poucos adicionar o leite e à baunilha ou raspa de limão.
Depois colocar o preparado na forma untada com caramelo líquido. Tapar a forma.
Colocar 200ml de água na cuba, depois o cesto vapor e finalmente a forma dentro do cesto.
Programar 30 minutos sobre pressão.
Deixar arrefecer, colocar no frigorífico e só desenformar depois de frio.?
Shiuuu? – eu desenformei ainda morno?, daí ele não estar muito direitinho.?
Canja
Inverno e os seus dias frios.Como sempre, a cura para os males do frio, diz o povo que vem da cozinha.E nada melhor do que uma canja saborosa, reconfortante, quase medicinal. E com a Cookeo…é canja!
Ingredientes:
1 frango pequeno
1 cebola grande picada
100 gramas de arroz vaporizado
2 litros de água
1 colher de sopa de sal
Hortelã
Juntar todos os ingredientes no robot.Primeiro a cebola, o arroz vaporizado, a água e depois o frango, inteiro ou em 4 partes.Juntar o sal e programe cozedura rápida, 20 minutos.Quando estiver pronta, abrir a tampa, deixar arrefecer um pouco.Juntar um quarto de frango por tigela, um pouco de arroz e caldo.Juntar um raminho de hortelã e está pronta, a panaceia de todos os males.
Jardineira de Carne
Tempo de preparação: 20 min.Tempo de cozedura: 20 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 700g de Carne de vaca cortada em cubos
– 100 g de Cebola picada
– 200 g de Cenouras cortadas às rodelas
– 200 g de Ervilhas
– 500 g de Batatas cortadas aos cubos
– 200 ml de Vinho Branco
– sal a gosto
Seguir instruções da Cookeo pulsando para o efeito o Menu Receitas e a receita Jardineira de Carne:Aloure a cebola durante 2 minutos. Adicione a carne e cozinhe durante mais 3 minutos. Adicione os restantes ingredientes e tempere a gosto. Cozer durante 15 minutos.
Arroz negro na Cookeo
Ingredientes:
Uma receita base de arroz branco Cookeo
2 colheres de sopa de cebola picada
Rama de funcho picada
1 dente de alho
Azeite q.b.
1 copo de vinho branco
100 ml de caldo de camarão
2 pacotinhos de tinta de choco ou lula
Coentros picados a gosto para finalizar
(em princípio não é preciso juntar sal, o sal original deitado na cozedura dos camarões será suficiente, de qualquer modo provar e rectificar)
Preparação:
Programar a função “Alourar”. Esperar pelo pré aquecimento e depois introduzir o azeite, alho, cebola, a rama do funcho e deixar alourar de 3 a 5 minutos.Refrescar com o vinho branco, juntar o caldo de camarão e a tinta e mexer bem.Fechar a tampa, programar “Cozedura rápida” por 8 minutos.Quando estiver pronto, abra a tampa, misture o arroz, envolva bem e deixe em “Manter quente” por 3 a 5 minutos.
Acompanha peixe frito na perfeição!
Caldeirada de Bacalhau
Tempo de preparação: 10 min.Tempo de cozedura: 10 min.
Ingredientes (4 pessoas)
– 600 g de bacalhau demolhado
– 900 g de batatas às rodelas
– 250 g de tomate cortado
– 180 g de cebolas às rodelas
– 100 g de pimento vermelho às tiras
– 8 colheres de sopa de azeite
– sal a gosto
Seguir instruções da Cookeo pulsando para o efeito o Menu Receitas e a receita Caldeirada de Bacalhau: Adicione todos os ingredientes em camadas tempere a gosto e cubra com água. Cozer durante 10 minutos.
Peixe Apressado de notas cítricas e baunilha
2 lombos de pescada fresca sem espinha, com pele (escamada)
8 batatas bem pequenas descascadas e torneadas
1 couve pak choi
1 cenoura grande em lâminas
1 pitada de baunilha moída ou uma colher de chá de essência
Maionese
Limão
Azeite
Preparação:
Arrepie de sal os lombos de pescada. Arrepiar é salgar no sentido contrário ao da escama. Reservar.Numa tigela deitar 3 colheres de sopa de maionese, juntar o sumo e a raspa de meio limão. Reservar no frio até à hora de servir.
Introduzir na cuba as batatas, a cenoura em lâminas compridas, as folhas de pak choi e cobrir de água, temperar de sal e baunilha. Introduzir o cesto de cozedura a vapor, dispôr o peixe e programar cozedura rápida ou usar o programa pré definido para “Caldeirada de bacalhau – 2 pessoas”.
No final da cozedura, tirar o cesto, escorrer os vegetais e empratar por camadas, juntando a cada uma um pouco da maionese de citrinos. Finalize com o peixe, pingue de azeite se gostar e um pouco de pimenta.
Lebre com mini feijão branco e couves
Ingredientes:
1 lebre bem limpa
1 linguiça alentejana pequena
2 cenouras aos cubinhos
1 cabeça de nabo aos cubinhos
3 couves Pak Choi em folhas
3 dentes de alho
1 cebola grande
1 folha de louro
1 colher de sopa de banha
Azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
300 ml Vinho tinto (de qualidade)
Sal
Pimenta
Coentros picados a gosto
Mais a boneca de cheiros e quase ao fim o feijão e a sua água.
Preparação:
Previamente, corte a lebre em pedaços, salpique de sal e reserve.
Na Cookeo seleccione a função Alourar, programe 6 minutos e depois de decorrido o tempo de pré aquecimento, aqueça as gorduras e frite a linguiça. De seguida, aloure a cebola, os alhos e a folha de louro durante cerca de 3 minutos. Decorridos os 3 minutos, introduza os pedaços de lebre e aloure no restante tempo para selar a carne. Provar o refogado e ajustar sal e pimenta.
Acrescentar a massa de pimentão, o vinho e os coentros.Encaixar no meio a boneca de cheiros.Fechar a tampa e programar 20 minutos em cozedura rápida.Findo este tempo e depois da despressurização, acrescentar o feijão e a sua água, as folhas de Pak Choi, o nabo e a cenoura.Programar mais 10 minutos em Cozedura rápida.
Frango asiático na Cookeo
Tempo de preparação e cozedura: 20 minutos
Calorias: 616 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em vitaminas B3 e E, magnésio, potássio e fibras.
Ingredientes (2 porções)
1 c. (sopa) de azeite
30 g de pimento vermelho em cubos
70 g de cenoura em cubos
70 g de brócolos em raminhos
220 g de peito de frango em cubos
20 g de farinha maisena
100 ml de molho de soja
1 c. (café) de açúcar
40 g de abacaxi em cubos
20 g de amêndoas inteiras
1 c. (sopa) de vinagre de sidra
Água q.b.
100 g de arroz carolino
1 pitada de sal
1 c. (sobremesa) de sementes de sésamo
Mantenha a Cookeo com a tampa aberta e, no menu do ecrã digital, seleccione o modo Manual e programe Alourar durante 2 minutos. Deixe decorrer o pré-aquecimento.
Junte de seguida o azeite e os legumes e deixe cozinhar durante 1 minuto, mexendo com uma espátula.
Quando decorrer 1 minuto acrescente depois o frango previamente passado pela farinha maisena.
Terminado o modo alourar, adicione o molho de soja misturado com o açúcar, o abacaxi, as amêndoas e o vinagre de sidra, bem como um pouco de água se necessário. Feche a tampa, seleccione o modo Manual e programe Cozedura rápida, durante 1 minuto. No final da cozedura a Cookeo fará automaticamente a descompressão do vapor e emitirá um sinal sonoro para abrir a tampa.
Entretanto, coza o arroz carolino em água temperada com sal. Depois de abrir a tampa da Cookeo, retire a cuba pelas pegas, coloque o frango num prato de servir, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva com o arroz carolino cozido.
Sugestão do Chefe:Se quiser também pode cozer o arroz carolino na Cookeo da seguinte forma: na cuba da Cookeo, coloque o arroz carolino e água suficiente para a sua cozedura e feche a tampa. Seleccione o modo Ingredientes, Arroz e Cereais e Arroz Branco, aumente o tempo de cozedura para 12 minutos, confirme em OK e deixe cozer. No final da cozedura a Cookeo fará automaticamente a descompressão do vapor e emitirá um sinal sonoro.
arroz de bacalhau com gambas.
As quantidades foram mais ou menos a olho como no tacho.
2 postas de bacalhau que não uso para cozer (partes mais baixas) e alguns camarões
1 cebola média
2 dentes de alho um pezinho de salsa
1 folha de louro
1/2 pimento cortado em cubos
1 chávena de arroz
3 chávenas de água
Polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b. + – 2 a 3 colheres de sopa
Comecei por colocar o azeite na cuba e ligar a panela em modo manual cozedura alta.
Juntei a cebola, alho e salsa picada.
Deixei refogar um pouco até a cebola estar transparente e depois juntei 1/2 lata média de tomate em pedaços, o louro e o pimento. Deixei refogar uns 2 minutinhos e depois juntei o arroz, o bacalhau, o camarão, a água e envolvi tudo muito bem. Temperei de sal e pimenta.
Fechei a panela e programei 5 minutos sobre pressão.
O resultado final é o que podem ver nas fotos. Decorei com coentros picados e usei arroz malandrinho.
Arroz de Frango na Cookeo
Ingredientes
600 g de peito de frango
1 c. (café) de sal
Pimenta q.b.
150 g de pimentos vermelhos
75 g de cenouras
150 g de feijão-verde
100 g de cogumelos paris
1 cebola
1 dente de alho
450 g de Arroz Agulha
1 c. (café) de açafrão em pó
2 c. (sopa) de azeite
750 ml de caldo de carne
Salsa picada q.b.
Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Limpe e corte os pimentos em tiras. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em rodelas. Limpe o feijão verde e corte em pedaços. Lave os cogumelos e corte em rodelas. Descasque a cebola e o alho e pique-os. Coloque estes ingredientes na cuba da Cookeo.
Abra a embalagem de arroz, pese a quantidade indicada nos ingredientes, coloque também na cuba da Cookeo e misture tudo.
Por fim, tempere com o açafrão, sal e pimenta, adicione o azeite e o caldo de carne e feche bem a Cookeo.
No menu do ecrã digital, seleccione o modo Receitas e seguidamente Prato Principal. Escolha a receita arroz de frango, seleccione para 4 pessoas, observe o tempo de cozedura, confirme a lista de ingredientes e inicie a cozedura.Quando ouvir o último sinal sonoro da Cookeo, abra a tampa, retire a cuba pelas pegas e emprate o arroz.Salpique com salsa e sirva.
Coelho guisado na Cookeo
1 coelho
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 dl de vinho branco
3 dl de água
1 colher (sobremesa)de pimentão-doce
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.
Arranje um coelho, corte-o em pedaços, deite-os numa tigela e tempere-os com o vinho branco, os dentes de alho picado, o pimentão-doce, sal, pimenta, a folha de louro e um ramo de salsa. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
Descasque e lave as cenouras e a cebola, corte as cenouras em rodelas e pique a cebola. Na cuba da Cookeo, coloque a cebola e o azeite e seleccione a função “alourar” durante 5 minutos, em modo “Manual”. O robot inicia automaticamente o pré-aquecimento.
De seguida, junte o coelho com a marinada, a água e as rodelas de cenoura, feche a tampa e programe na função “Preparação Rápida”, durante 8 minutos. No final da cozedura, a Cookeo fará automaticamente a descompressão do vapor e emitirá um sinal sonoro. Abra e sirva decorado a gosto.
Acompanhe com batatas cozidas ou puré de batata.
Favas à Portuguesa mycookeo
Ingredientes:
600 gramas de favas
300 gramas de barriga de porco em cubos (salgar previamente)
1 cacholeira ou chouriço mouro
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 molho de coentros
1 colher de chá de cominhos
AzeiteAlho
Cebola
Folha de Louro
Vinho branco
Sal e pimenta
Preparação:
Pôr a farinheira de molho em água fria e reservar.Alourar a cebola e o alho e a folha de louro (3 a 5 minutos), escolhendo a função programada para o efeito na Cookeo, depois do pré-aquecimento.Juntar a carne e alourar mais 3 minutos, juntar o vinho branco e os coentros.Juntar os restantes ingredientes à excepção da farinheira reservada e programar 20 minutos, cozedura rápida. Fechar a tampa e no final da cozedura, introduzir o cesto de cozer ao vapor, juntar a farinheira, fechar e cozer mais 5 minutos.
Esperar que a Cookeo lhe deseje bom apetite e comer quantas se puderem comer!
Veado com chocolate mycookeo
Ingredientes:
1 kg de perna de veado, limpa
1 alho francês picado
1 bolbo de funcho picado
4 dentes de alho picados
Mix de cogumelos da época picados
2 paus de canela
200 gramas de chocolate 85% cacau
50 gramas de banha
Pimentas, bagas diversas – Jamaica, rosa, preta – esmagadas no almofariz ou com as costas da faca
1 molho pequeno de coentros picados
Água
1 copo de vinho generoso, como um Porto Velho por exemplo.
Sal
Temperar a carne de sal meia hora antes.
Juntar todos os ingredientes à excepção do chocolate, que fica reservado para o final.
Fechar a Cookeo, chamar o programa Cozedura Rápida e programar 30 minutos. No final deste tempo e logo que seja possível abrir a tampa, juntar o chocolate extra amargo partido em pedacinhos, deixar derreter bem, misturar e servir, com um arroz branco e solto de 9 minutos feito na Cookeo, antes do veado com chocolate.
pudim de leite condensado
1 lata leite condensado
1 leite (medida de lata do leite condensado)
4 ovos
Raspa de 1 limão
Açúcar amarelo para o carameloNum recipiente põe a lata de leite condensado e os 4 ovos bate com a varinha mágica 2 mim. Depois junta o leite e a raspa de limão e mexe com a colher de pão.Caramelo:
Põe o açúcar na forma e leva ao lume para fazer caramelo.Pões 3 dedos de água na panela da cookeo.
Deita o preparado na forma e leva a cookeo no cesto 25mim
1 leite (medida de lata do leite condensado)
4 ovos
Raspa de 1 limão
Açúcar amarelo para o carameloNum recipiente põe a lata de leite condensado e os 4 ovos bate com a varinha mágica 2 mim. Depois junta o leite e a raspa de limão e mexe com a colher de pão.Caramelo:
Põe o açúcar na forma e leva ao lume para fazer caramelo.Pões 3 dedos de água na panela da cookeo.
Deita o preparado na forma e leva a cookeo no cesto 25mim
Boneca de Cheiros
Ingredientes:
1 polvo descongelado com cerca de 1 kilo
Folha de louro
Pimenta em grão, 5 ou 6 bagas
Pimentão doce (ou colorau, em vez disso usei um pimenton das ilhas espanholas, bem caliente…)
Azeite
1 copo de água
NÃO leva sal!
Lavar e amanhar o polvo.Juntar os restantes ingredientes, fechar a tampa e programar em cozedura rápida 20 minutos. Vai ficar de comer à colher. Servir com batatas com casca, um pouco do molho que ficou no fundo do robot e uma rodela de limão.
Nota:Estes tempos variam de polvo para polvo, dependendo se os polvos são de engorda ( a evitar) ou se são polvos de boa origem e qualidade, esta parte obviamente fica pendente da confiança que tiverem com o fornecedor oficial.
Pato escondido com a pata de fora
Ingredientes (para duas pessoas)
2 Pernas de pato
250 gr de arroz agulha
50 gr de funcho (bolbo) picado
100 gr cebola picada
20 gr Alho
100 gr de cenoura aos cubos
75 gramas de chouriço em rodelas finas
3 colheres de sopa de molho de soja
100 ml de vinho branco
Juntar todos os ingredientes na Cookeo à excepção do chouriço e do arroz.Juntar água até cobrir tudo, sensivelmente um dedo acima.
Fechar a tampa e programar em cozedura rápida 35 minutos.Quando findar o tempo e for possivel abrir a tampa em segurança, provar o tempero e ajustar a gosto se necessário. Proceder de igual forma com a quantidade de caldo do pato. Se achar que é pouco para cobrir o arroz ou se o gosto for mais cozido e menos al dente, acrescentar um pouco de água quente.
Juntar o arroz e por fim o chouriço às rodelas.Fechar a tampa e programar na função Arroz&Cereais, o programa Arroz Branco, 300 gramas, 9 minutos.
No final empratar em prato fundo com a perna de pato por baixo do arroz, deixando o coto de fora e as rodelas de chouriço por cima.
Arroz na Cookeo
Se você é daquelas pessoas que não acerta com o arroz simples, ainda que a Cookeo tenha para o efeito um programa de cozedura perfeita do arroz, o chef sugere o uso de arroz vaporizado.
É só pulsar o programa de arroz branco da Cookeo e seguir todas as instruções. O chef dá o seu toque pessoal e sugere 12min. Depois é só esperar pelo arroz mais solto da sua vida…
Frango com coca cola
4 coxas de frango ou 1 frango
300 ml de coca cola ( normal, nao pode ser zero nem light)
150ml de agua
1 sopa de cebola desidratada
No modo dourar, fazer dourar as coxas de ambos os lados.
Acrescentar os restantes ingredientes e misturar.
Passar em modo cozedura sob pressão durante 20 minutos.
Canja de Mexilhões com gin “Moule-inex”
500 gr mexilhão
100 gr cebola picada
2 dentes de alho picado
40 gramas de manteiga
1 raminho de tomilho limão
1 raminho de alecrim
2 folhas de manjericão
Zest (raspa) de lima
50 ml de gin
50 ml de vinho branco
Introduzir o azeite, a cebola e o alho e alourar no tempo pré programado.Juntar os mexilhões e os restantes ingredientes, fechar a tampa e programar 5 minutos em cozedura rápida.Servir bem quente, acompanhado de um gin tónico e pão frito ou torrado.
My Cookeo Vitelão com gengibre e outros tiques orientais
600 gramas de vitelão,
cachaço
2 dentes de alho bem picado
2 laranjas cortadas grosseiramente
1 colher de sobremesa de açúcar
150 gramas de cenoura ralada
Gengibre em pickles,
umas lâminas generosas
Pingos de schiracha
Uma colher de sopa de molho de soja
1 dl de vinho de arroz
1 dl de água
Gordura à escolha (azeite ou banha de porco) q.b.
Corte a carne aos cubos e salpique de sal.Aloure na Cookeo depois do pré-aquecimento, com o alho e azeite ou banha de porco.Junte os restantes ingredientes, começando pelo vinho de arroz para refrescar.Tape a Cookeo e cozinhe por 20 minutos, seleccionando no menu manual o modo de Cozedura Rápida.
Acompanhe com umas lâminas de batata, cozidas ao vapor, por exemplo.
Arroz de bacalhau com espinafres frescos e funcho
300 gramas de bacalhau sem pele nem espinhas
400 gramas de arroz
Espinafres bem frescos
1/2 Cebola roxa
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
3 tomates descascados
1 colher de sobremesa de açúcar
Rama de funcho
Sal
Pimenta
Azeite
Água
1 dl de vinho branco
Pré aquecer a Cookeo com a função alourar.Introduzir a cebola, alho, folha de louro e o azeite, para fazer o refogado até a cebola estar bem caramelizada (em média de 5 a 7 minutos).Juntar o vinho para refrescar, o tomate cortado aos pedaços, o açúcar e deixar mais 2 minutos para evaporar o álcool.Juntar o bacalhau, o arroz, os espinafres, uma parte do funcho e a água. Acrescentar mais um pouco acima do recomendado para um arroz seco e solto, para que fique com caldo suficiente. Ajuste o tempero à água que acrescentou, feche a Cookeo e cozinhe por 9 minutos em Cozedura Rápida.Se usar arroz vaporizado, cozinhe por 11 minutos.
massinha de peixe
2 cebolas pequenas picadas,
azeite,
meio knorr de peixe –
programa alourar.
A meio do programa coloquei 3 colheres de sopa cheias de polpa de tomate e deixei alourar mais um pouco.
Colocar lombinhos de peixe (use aqueles sem espinhas), 1 copo de agua e voltei a colocar no programa alourar.
Por fim coloquei a massa, agua ate cobrir, selei a panela e foram 4m em modo pressão.
Abrir a panela, retificar temperos (só coloquei o sal no fim), colocar as delicias do mar, coentros ou salsa picados.
A meio do programa coloquei 3 colheres de sopa cheias de polpa de tomate e deixei alourar mais um pouco.
Colocar lombinhos de peixe (use aqueles sem espinhas), 1 copo de agua e voltei a colocar no programa alourar.
Por fim coloquei a massa, agua ate cobrir, selei a panela e foram 4m em modo pressão.
Abrir a panela, retificar temperos (só coloquei o sal no fim), colocar as delicias do mar, coentros ou salsa picados.
frango de cerveja com natas
1 frango
1 sopa de cebola
1 cebola
1 cerveja 33cl
1 pacote de natas
Refoga a cebola
Aloira o frango e mistura a cerveja.
Mistura numa taça o pacote da sopa de cerveja com as natas. Junta ao frango e põe cozedura rápida 8min.
Eu como não tinha natas de culinária fiz com nata de carbonara.
1 sopa de cebola
1 cebola
1 cerveja 33cl
1 pacote de natas
Refoga a cebola
Aloira o frango e mistura a cerveja.
Mistura numa taça o pacote da sopa de cerveja com as natas. Junta ao frango e põe cozedura rápida 8min.
Eu como não tinha natas de culinária fiz com nata de carbonara.
Arroz de atum com espinafres
Atum usei 2 latas grandes, apenas uma escorrida, juntar uma cebola picada, azeite e refogar só um bocadinho, juntar os espinafres e o arroz ao msm tempo deitar água fervente, 2 de água para 1 de arroz. Rectificar o sal só no fim prque o atum já tem mt sabor.
O arroz não se quer seco nem mt malandro, o meu é grão largo branco e coze em 14 minutos, hj cozeu em 12 pk a água estava já fervida.
Bom apetite
O arroz não se quer seco nem mt malandro, o meu é grão largo branco e coze em 14 minutos, hj cozeu em 12 pk a água estava já fervida.
Bom apetite
Vitela estufada
Marinei a carne com sal cebola azeite alho Louro salsa vinho cenoura cogumelos colorau tomate em polpa e pimenta preta. Depois cozi em pressão durante 25 minutos, no fim adicionei estas ervilhas de cavaca que eu adoro e aqui há pouco, dei mais 10 minutos em fogo alto. Acompanhei de batata frita e salada mista.
esparguete com camarão e alho
Ingredientes:
– 250 gr de esparguete (usei integral)
– água e sal para cozer
– 1 c.sopa de manteiga
– 3 c.sopa de azeite
– 3/4 dentes de alho picados
– 2 cascas finas de limão
– 400 gr de camarãoColocar na cuba o esparguete, água até 2 cm acima da massa e sal. Cozer metade do tempo indicado no pacote. Escorrer e reservar. Secar a taça.
Colocar no programa alourar a manteiga, o azeite, os dentes de alho picados e o limão. Deixar alourar um pouco e juntar o camarão. Quando estiverem cozidos, adicionar e misturar. (Não indico tempo, porque fiz tudo durante o pré aquecimento.) Já está! ?
– 250 gr de esparguete (usei integral)
– água e sal para cozer
– 1 c.sopa de manteiga
– 3 c.sopa de azeite
– 3/4 dentes de alho picados
– 2 cascas finas de limão
– 400 gr de camarãoColocar na cuba o esparguete, água até 2 cm acima da massa e sal. Cozer metade do tempo indicado no pacote. Escorrer e reservar. Secar a taça.
Colocar no programa alourar a manteiga, o azeite, os dentes de alho picados e o limão. Deixar alourar um pouco e juntar o camarão. Quando estiverem cozidos, adicionar e misturar. (Não indico tempo, porque fiz tudo durante o pré aquecimento.) Já está! ?
frango estufado
Receita:
1 fio de azeite,
1 fio de azeite,
1 cebola picada ,
1 dente de alho picado,
1/2 frango cortado aos bocados,
1 copo de vinho branco,
2 tomates sem pele cortados,
2 cenouras cortadas,
1/4 de pimento,
piri piri q.b.,
sal q.b.,
pimenta q.b.,
2 colheres de sopa de polpa de tomate,
mistura de ervas aromáticas,
100ml de água.
Meti o fio de azeite e pré aqueci em modo alourar. Meti o frango, a cebola e o alho durante 5 minutos. Ainda em modo alourar meti o resto dos ingredientes e meti a cozer a pressão durante 35 minutos. (O frango era caseiro e demora mais tempo a cozer.)
Meti o fio de azeite e pré aqueci em modo alourar. Meti o frango, a cebola e o alho durante 5 minutos. Ainda em modo alourar meti o resto dos ingredientes e meti a cozer a pressão durante 35 minutos. (O frango era caseiro e demora mais tempo a cozer.)
Batatas, salsichas knacki e queijo cheddar
Ingredientes (4 pessoas)
5 batatas esquartejadas
10 knaki
6 fatias de queijo cheddar
1 cebola
1 colher de azeite
Creme líquido de
40 cl sal pimenta
preparação
Refogar a cebola no modo de dourar com o azeite, adicione as batatas e o knaki cortado em pedaços e misture. Adicione sal e pimenta, adicione o creme de leite e misture. Adicione o queijo. Cozinhe no modo de pressão ou de cozimento rápido por 10 min.
Refogar a cebola no modo de dourar com o azeite, adicione as batatas e o knaki cortado em pedaços e misture. Adicione sal e pimenta, adicione o creme de leite e misture. Adicione o queijo. Cozinhe no modo de pressão ou de cozimento rápido por 10 min.
Bacalhau à Braz
cebola cortada às rodelas e azeite – alourar
Colocar o bacalhau (1kg desfiado) – alourar
Colocar a batata palha (300g) – misturar e alourar novamente
Mexer 6 ovos com coentros picados, pimenta e uma pitada (pouca) de sal deixar os ovos cozinhar e servir pulvilhado com coentros e azeitonas.
Colocar o bacalhau (1kg desfiado) – alourar
Colocar a batata palha (300g) – misturar e alourar novamente
Mexer 6 ovos com coentros picados, pimenta e uma pitada (pouca) de sal deixar os ovos cozinhar e servir pulvilhado com coentros e azeitonas.
Massada de garoupa!
Massa cotovelinhos
Garoupa para 4 pessoas
1 cebola grande
3a 4 dentes de alho
Pimento
2 tomates maduros
Louro
Coentros
Mangericão
1 cálice de Vinho banco
Sal, pimeneta a gostoNa cookeo colocar a garoupa inteira com Ias aparas dos ingredientes, encher de água e ferver durante 10 min. Retirar a garoupa e lascar a garoupa sem pele e espinhasVoltar a colocar as espinhas e pele na cookeo, e ferver mais 10 min.
À parte fazer um fefogado com os ingredientes regar com vinho branco. Triturar tudo.
Triturar o caldo que está na cookeo, e coar por um passador chinês.
De seguida colocar o refogado na cookeo e o caldo, ferver mais 10 min. Adicionar a massa cozer 5min, e depois colocar o peixe. Retificar temperos.Deixar cozer a massa até ficar aldente. Salpicar com mangericão e coentros.
Garoupa para 4 pessoas
1 cebola grande
3a 4 dentes de alho
Pimento
2 tomates maduros
Louro
Coentros
Mangericão
1 cálice de Vinho banco
Sal, pimeneta a gostoNa cookeo colocar a garoupa inteira com Ias aparas dos ingredientes, encher de água e ferver durante 10 min. Retirar a garoupa e lascar a garoupa sem pele e espinhasVoltar a colocar as espinhas e pele na cookeo, e ferver mais 10 min.
À parte fazer um fefogado com os ingredientes regar com vinho branco. Triturar tudo.
Triturar o caldo que está na cookeo, e coar por um passador chinês.
De seguida colocar o refogado na cookeo e o caldo, ferver mais 10 min. Adicionar a massa cozer 5min, e depois colocar o peixe. Retificar temperos.Deixar cozer a massa até ficar aldente. Salpicar com mangericão e coentros.
Carbonada
Ingredientes:
900g carne de vaca,
100g de fatias finas de bacon (sem courato),
fio de azeite ,
1 cebola,
500ml de cerveja,
2 fatias de pão doce (pain d’épices),
1 colher de sopa de mostarda,
1 colher de sopa de açúcar amarelo,
1 folha de louro,
sal e pimenta q.b.,
1 colher sopa de farinha,
ervas aromáticas.
Dourar os cubos da carne no azeite durante 5-10 minutos e reservar. Dourar a cebola migada juntamente com o bacon e misturar bem. Adicionar a carne e polvilhar com a farinha. Misturar bem. Adicionar a cerveja e o açúcar amarelo. Adicionar sal, pimenta, ervas e o louro. Misturar bem. Meter as 2 fatias de pão doce barradas com a mostarda em cima do preparado e cozer a pressão durante 50 minutos. Normalmente não é necessário, mas no final da cozedura se ainda achar que o molho está um pouco líquido, pode meter 2 minutos no modo dourar.
Cookeozido (de fumados) à Portuguesa
Um dos meus pratos preferidos, mas que desde sempre me encantou ver alterado, porque não gosto de vacas sagradas, é o grande Cozido à Portuguesa.Bom, alterado mas em grande estilo, porque um prato desta envergadura não se compadece com amadorismos!Algumas derivações do cozido, são o cozido das furnas ou o cozido de grão à alentejana, por exemplo.Durante alguns anos fiz no restaurante da família o cozido de porco alentejano, em que só usava carnes e enchidos de porco preto e o cozido de fumados, só com carnes fumadas e curadas, ambos com bastante saída e aceitação. Não seria pois de estranhar que usasse a Cookeo para recriar estes pratos…
Mise-en-place:
Demolhar em água fria a farinheira e a morcela por tempo prolongado (por exemplo desde o começo da preparação do prato) para evitar que a pele rompa na cozedura.O feijão, demolhar de véspera e cozê-lo antes, em água abundante e sal, 20 minutos, cozedura rápida.Tirar o feijão, aproveitar o caldo e cozer as couves com uma rodela de alho francês.Voltar a reservar o caldo e acrescentar água se for necessário.
Ingredientes:
Orelha de porco fumadaFaceira de porco fumadaPernil fumado1 naco de presunto1 naco de barriga de porco fumada1 morcela dos Açores1 linguiça alentejana1 farinheira
BatataChuchuCenouras babyNaboCouve coraçãoFeijão branco baby1 rodela de alho francês
Depois de cozer o feijão e as couves, reservar.Cortar a orelha, a faceira, o presunto e a barriga em pedaços de tamanho médio para caberem no recipiente da Cookeo e introduzir todas as carnes sobre o caldo reservado das duas primeiras cozeduras, à excepção da morcela e da farinheira.Por cima das carnes, pôr o cesto de cozer ao vapor e arrumar dentro o resto dos vegetais.Garantir que o caldo da cozedura cobre a carne.Fechar a Cookeo e programar 20 minutos, cozedura rápida.
Favinhas Cozidas
Uma das maiores vantagens da Cookeo é que concentra todo o seu vigor nas cozeduras, tornando-se uma aliada poderosa quando precisamos de criar uma guarnição express. Foi o que aconteceu, quando depois de uns cogumelos grelhados e um risotto negro de peixe galo era preciso criar uma guarnição para um prato de caça. Claro que dourei a pílula, quando piquei um bocado de enchidos daqueles de mão cheia e misturei…
Ingredientes:Favassalfio de azeite
Cozedura rápida, 12 minutos.Ficam assim. Perfeitas.
Guarnição:Paia de toucinhoPaio grandeCogumelos PortobelloCoentros
Tudo bem picado, envolve-se nas favas, um fio de azeite e um ou dois toques de vinagre.
Rancho à Norte
O rancho é uma das comidas típicas da zona norte e também uma das receitas favoritas cá de casa nesta altura do ano. Assim, tomei a liberdade de experimentar fazer o rancho no meu novo robot Cookeo da Moulinex. Ficou divinal, diz quem o comeu…pelo que posso garantir que a Cookeo é a melhor amiga das senhoras na cozinha
RANCHO para 6 pessoas:Ingredientes:700 gr de carne700gr de chispe50gr de chouriço50gr de bacon100gr cenoura500gr de grao de bico500gr de massa Pennoni Rigate100gr cebola2 dentes de alhoAzeite Q.b200 ml agua100gr tomate peladoSal e pimenta q.bAlourar a cebola e o alho com azeite, colocar o tomate pelado, deixar alourar bem e de seguida colocar os ingredientes dentro da cuba, fechar e colocar 25 minutos no programa cozedura rápida.
Vitelão com couve roxa e frutos secos
Uma receita adaptada do manuscrito de sabores da avó Nita, de Viana do Castelo, avó materna da Mme.Best.
A avó, exímia criadora de alta costura, era também uma cozinheira requintada e refinada. Fazia há muitos anos uma couve roxa com frutos secos, couve essa que foi adoptada e transformada para as receitas DaCozinha, sob a forma de acompanhamento e também como refeição completa, juntando a proteína.
Aqui, a primeira adaptação da receita para a Cookeo, prato que criámos para o seu lançamento no open day do Groupe SEB.
Vitelão com couve roxa e frutos secos
500 gr de vitelão em cubos pequenosMetade de uma couve roxa em juliana50 gr amendoas sem casca50 gr de avelãs100 gr de linguiça alentejana100 gr cebola picada2 dentes de alho picadoAzeite100 ml de vinho brancoSalPimenta
Introduzir o azeite, a cebola e o alho e alourar no tempo pré programado.Juntar as carnes e deixar selar por 8 minutos.Juntar a couve, o vinho e as amêndoas e verificar o sal e a pimenta.Fechar a tampa e programar 10 minutos em cozedura rápida.
Acompanhar com castanhas suadas.
Sabores e aromas distintos, My Cookeo
Feijão: Dica para demolhar e cozinhá-lo na Cookeo
Demolhe o feijão de um dia para o outro, uma parte de feijão para 3 de água.Coza na Cookeo, cozedura rápida, durante 20 minutos se for feijão baby, ou meia hora se for feijão de tamanho médio. Cubra de água, junte um fio de azeite e sal a gosto.
Esqueceu-se de pôr o feijão de molho? Não faz mal! Dobre o tempo de cozedura.
Bem-vindos ao Outono: sopa de castanhas com cogumelos
Todos os outonos são especiais para os apaixonados DaCozinha, porque funciona como um trigger, uma rentrée para a cozinha de conforto, a comidinha maternal.
A castanha assada, o cheiro e o fumo, numa qualquer carripana numa esquina, um produto de impulso, um most wanted dos grandes centros urbanos, é um destes items de comida confortável. Está na nossa biblioteca de aromas e sabores de infância, muito enraizada e quase toda a gente gosta.
Com a Cookeo, apeteceu-me fazer as melhores castanhas do mundo. Uma destas receitas que me ocorreu fazer, foi um creme de castanhas com cogumelos. Transmontanas, da Terra Fria, para fazer um creme quente, os cogumelos de recolecção de preferência.Aqui no lab DaCozinha, gostamos de criá-los e também de aprender a apanhá-los nos campos e bosques. Mas com cuidado…
Querem conforto?
300 gramas de castanhas congeladas (de preferência transmontanas!)300 gramas de cogumelos frescos da estação100 gr de chalota picada1 litro de caldo de galinha ou de legumes1 cálice de vinho do porto1 pacote de natas 200 ml1 colher bem cheia de boa manteiga dos Açores
Programar Cozedura rápida, 20 minutos.Findo este tempo, processar os ingredientes com a varinha mágica ou processador de alimentos, rectificar o tempero, ajustar o sal e servir de imediato.
Sugestão: pingar de azeite, vinagre balsâmico e juntar uns croutons de alho ou um crocante de cebola frita.
Ananás com calda de baunilha
Tempo de preparação: 5 min.Tempo de cozedura: 6 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 350gr de Água- 250gr de Açúcar- 1 Vagem de Baunilha- 400gr de Ananás fresco cortado em cubos
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Sobremesas e escolha a receita Ananás com Calda de Baunilha.Coloque todos os ingredientes na cuba. Depois, no modo alourar, leve ao lume até ferver durante 6 minutos.
Almôndegas de Porco com Camarões
Tempo de preparação: 10 min.Tempo de cozedura: 4 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 120gr de Camarões Picados- 200gr de Carne de Porco Picada- 1cc de Gengibre em pó- 40gr de Cogumelos picados- 500ml de Água
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Almôndegas de Porco com camarões.Seguir instruções da Cookeo: Envolver os ingredientes e formar as almôndegas. Iniciar a cozedura com o cesto de cozedura a vapor durante 4 minutos.
Leite de coco com frutas
Publicado em 5 Junho, 2014
Tempo de cozedura: 5 min.
Ingredientes (2 pessoas):
– 180ml de Leite de Coco
– 50gr Ananás fresco cortado em cubos
– 70ml de água
– 60gr açúcar
– 70gr Banana às rodelas
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Sobremesas e escolha a receita Leite de Coco com Fruta. Colocar todos os ingredientes na cuba e dourar 5m
Arroz de Frango à minha maneira na Cookeo
Aproveitando a receita de Arroz de Frango da Cookeo, a nossa fã Alexandra voltou a surpreender-nos com mais um prato delicioso, à maneira dela
Tempo de cozedura: 6 min.
Ingredientes (2 pessoas):
– 1 Taça de Arroz agulha vaporizado – 200gr- 1 Taça de Frango em tiras – 200gr- 1 cs de Sal- 2 cs de Azeite- Meia taça com cebola picada – 1 cebola- 1 Dente de alho picado- 1 Taça com pimentos às tiras- 1 Taça com cogumelos laminados- 1 Taça com ervilhas congeladas- 1 Cenoura às rodelas- 1 Caldo de Galinha dissolvido em 500ml de água- 2 cs de Açafrão- Pimenta a gosto- Salsa a Gosto
Seleccione – Receitas – Prato Principal – Arroz de Frango, deite todos os ingredientes na Cuba, envolva e deixe cozer durante 6 minutos. Decore com gambas.
Ananás com calda de baunilha
Tempo de preparação: 5 min.Tempo de cozedura: 6 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 350g de Água- 250g de Açúcar- 1 Vagem de Baunilha- 400gr de Ananás fresco cortado em cubos
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Sobremesas e escolha a receita Ananás com calda de baunilha. Seguir instruções da Cookeo: Coloque todos os ingredientes na cuba. Depois, no modo alourar, leve ao lume até ferver durante 6 minutos.
Risotto de cogumelos
Tempo de preparação: 10 min.Tempo de cozedura: 12 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 400gr de Arroz Carolino ou Arborio- 2 Cebolas- 750ml de Caldo de Galinha- 200gr de Cogumelos- 100ml de Natas
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Risotto de Cogumelos. Seguir instruções da Cookeo: Adicione a cebola e os cogumelos. Refogue durante 5 minutos. Adicione os restantes ingredientes. Cozer durante 7 minutos. Adicione queijo parmesão a gosto e sirva!
Guisado de borrego
Tempo de preparação: 10 min.Tempo de cozedura: 32 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 1 Kg de Borrego cortado em cubos de 25g- 200 ml de Caldo de Carne- 200g de Ervilhas pequenas- 150g de Cebolas às rodelas- 1cs de azeite
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal, escolha a receita Guisado de Borrego e siga as instruções na Cookeo. Doure a carne e as cebolas durante 7 minutos. Adicione o resto dos ingredientes e coza durante 25 minutos.
Jardineira de Carne na Cookeo
Mais uma receita de Jardineira na Cookeo, desta vez com os sabores da nossa fã Alexandra.
Menu Receitas – Prato Principal – 2 Pessoas – 15m
Carne de vaca aos cubos – 500grCebola picada – 1 grande ou 2 pequenasCenoura às rodelas – 100 grErvilhas – 1 lata pequena 250gBatata aos cubos -300grVinho Branco – 15 ClTomate em lata picado – 1 lata 250 grChouriço às rodelas – ½Ervas de Provence e tomilho qbAlho Picado – 2 DentesSal qbAzeite 100ml
Alourar a cebola com os alhos, juntar a carne e alourar 2 minutos.Juntar as batatas, as ervilhas, a cenoura e os restantes ingredientes.
Cogumelos à Grega
Tempo de preparação: 6 min.Tempo de cozedura: 4 min.
Ingredientes (4 pessoas):
– 1Kg de Cogumelos- 60ml de Azeite- 3cs de Sumo de Limão- 2cs de Coentros picados- 2cs de Polpa de Tomate
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione a receita Cogumelos à Grega. De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba, mexa e deixe cozer durante 4 minutos.
Salmão com açafrão
Ingredientes (4 pessoas):
– 8 Lombos de Salmão com cerca de 70g cada- 25cl de Caldo de Peixe- 0,5g de açafrão- ½ cc de Coentros moidos- 250g de Alho-francês em pedaços
No menu principal aceda ao Menu Receitas, seleccione Prato Principal e escolha a receita Salmão com Açafrão.De seguida siga todas as instruções do Robot: adicione todos os ingredientes na cuba e deixe cozer durante 4 minutos.
Caril de frango.
500 gr de frango, uma cebola picada,200 ml leite de côco,200 ml caldo carne,uma colher sopa bem cheia de caril e 10 minutos de cozedura rápida. Fácil, rápido e saboroso!
Massada de peixe
As quantidades são um pouco a olho e em função do número de pessoas. Pode fazer-se com qualquer peixe que se tenha em casa. Eu usei cubos de tamboril.
Coze-se o peixe bem temperado com várias especiarias (usei tomilho, louro, sal, pimenta, coentros e orégãos). Coloca-se o peixe e uma cebola na Cookeo, com água a cobrir. Programa manual, cozedura rápida durante 6 minutos. Depois, se for o caso, desfia-se o peixe (retirando peles e espinhas) e passa-se o caldo por uma rede para coar.De seguida, azeite, alho e cebola picados e programa alourar para refogar um pouco. Junta-se tomate (tb juntei um pouco de polpa para ficar mais vermelhinho), louro e vinho branco e mais um pouco no mm programa. Desligar. Junta-se o caldo coado, retifica-se os temperos e adiciona-se a massa (cotovelinhos). Pus 2 mãos cheias por pessoa e mais um bocadinho. Programa manual, cozedura rápida, 8 minutos. No final junta-se o peixe, envolve-se bem na massa e polvilha-se com coentros
Arroz peru e cenoura
Vão precisar de 4 bifinhos de peru ou frango, partidinhos, duas cenouras raladas, duas cebolas em quadradinhos, meio pimentão vermelho, 300 gr de arroz (usei vaporizado) e 600ml de caldo de legumes. Refogar tudo em modo alourar, durante quatro minutos, de seguida juntar o arroz, bem como o caldo e cozedura rápida 12 minutos (se não usar arroz vaporizado, ponha dez). E pronto!
Esparguete bolonhesa.
2 minutos a refogar uma cebola e 4 dentes de alho.refrescar com uma colher de sopa de whisky e juntar um pacote de concentrado de tomate.temperar e juntar orégão, 250g de carne de vaca e 250 g de carne de porco picadas.um pouco de água e 4 minutos de cozedura rápida. Fica dabicioso como diz o mais pequeno cá de casa. Deixo foto de outra fiel escudeira, que pica,rala,fatia,bate bolos,faz sumos,liquidific.ainda amassa,em suma:facilita!bom apetite!
Pudim de café
6 ovos1 lata de leite condensado Meia lata -medida de leite meio gordoMeia lata – medida de café Caramelo líquido de compra para untarMisturei os ovos com o leite condensado e a seguir o leite e o café. Untei a forma com o caramelo e deitei o preparado. Deitei 150ml de água na panela coloquei o cesto e depois a forma fechei a tampa e marquei cozedura rápida 20 minutos Ficou bom para quem gosta de café!
Almôndegas
Fiz primeiro um refogado, no modo alourar, juntei o molho de tomate, tempero, uma colher de whisky, as almondegas, e depois cozedura rápida dez minutos. A massa programei de manhã, para estar acabada de fazer à hora de almoço ( penso que coloquei 4 minutos na cozedura rápida).Bom apetite!
Creme de Marisco (com cascas de camarão) na #CookeoIngredientes:Cascas de cerca de 400 a 500 gr de camarão1,5 dl de azeite1 cebola média3 dentes de alho2 colheres sopa de polpa de tomate2 colheres sopa de farinha1 l de águaSal, pimenta e piri piri em pó q.b.1 colher de sopa de coentros
Preparação:Selecione a função Manual – alourar e faça o refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Depois de refogar acrescente a polpa de tomate e as cascas do camarão. Deixar ferver até que as cascas fiquem bem vermelhinhas. Acrescentar farinha, a água e temperar de sal, pimenta e piripiri. Fechar a cookeo e seleccione a função manual – cozedura rápida por 5 minutos. Deitar o preparado na liquidificadora e triturar muito bem. Coe de novo para dentro do tacho.Picar uma colher de sopa de coentros e mexer.
Eu não aprecio, mas para quem gostar de pão torrado na sopa, é meter a gosto.
A receita é choco, cebola , alho,tomate,ervilhas, chouriço, azeite cozedura rápida 10 minutos depois colocas as batatas mais 10 minutos abre a panela deixa modo refogado até apurar.Bom Apetite
Ingredientes:1 tigela de Feijão3 tigelas de água (triplo da quantidade do feijão (+1 tigela extra para o arroz)1 cebola pequena picada3 dentres de alho picados1 tigela de arroz3 colheres de polpa de tomate #compal (a nova que tem cebola e alho)1 caldo #knorr de arroz
Preparação:Deixar o feijão de molho durante 15 a 30mSelecionar a função manual – alourar e fazer o refogado com o alho e a cebola. Adicionar o feijão e as 3 tigelas de água, selecionar a função manual – cozedura rápida durante 35 minutos, de seguida, adicionar o caldo, polpa de tomate, tigela de água e o arroz e continuar a cozedura por mais 8 minutos!
Para quem deixar o feijão de molho durante 24h, não recomendo a deixar mais de 15/20m…
Visto que soube utilizar receitas que coloquei e fotografias, no mínimo podia ter colocado a fonte! Só lhe ficava bem! Receitas cookeo Portugal
Ola peço desculpa coloquei a fonte e o link do seu grupo !
agradeço imenso