Le régime sans gluten a le vent en poupe ces dernières années, avec de plus en plus de personnes qui cherchent à éviter ou limiter leur consommation de gluten pour des raisons de santé ou de préférences personnelles. Le gluten est, rappelons-le une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l’orge et le seigle, et peut occasionner des troubles digestifs pour certaines personnes.
C’est quoi le régime sans gluten ?
Le régime sans gluten est un régime alimentaire qui exclut le gluten, une protéine présente dans certaines céréales telles que le blé, l’orge et le seigle. Il est souvent adopté par les personnes souffrant de sensibilité au gluten ou de la maladie coeliaque, qui ont des symptômes digestifs lorsqu’elles consomment du gluten. Le régime sans gluten implique de manger des aliments sans gluten tels que des fruits, des légumes, des viandes, des légumineuses et des produits de substitution sans gluten tels que des pâtes et du pain.
Dans quels cas exclure le gluten de son alimentation ?
Les personnes optent pour un régime sans gluten pour plusieurs raisons, notamment :
- une sensibilité avérée au gluten : certaines personnes peuvent souffrir de symptômes digestifs tels que des douleurs abdominales, de la fatigue et de la diarrhée lorsqu’ils consomment du gluten. Éviter le gluten peut aider à soulager ces symptômes.
- la maladie coeliaque : C’est une maladie auto-immune qui se produit lorsque le corps rejette le gluten, ce qui peut causer des dommages à la muqueuse intestinale. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent suivre un régime strictement sans gluten pour éviter les symptômes et les dommages.
- améliorer la digestion : Pour certaines personnes, le gluten peut causer des problèmes digestifs même en l’absence de sensibilité au gluten ou de maladie coeliaque. Éviter le gluten peut aider à améliorer la digestion et le transit en général.
- perdre du poids : Éviter le gluten peut inciter les gens à manger moins de produits transformés et plus de fruits, de légumes et de viandes maigres, ce qui peut aider à atteindre et à maintenir un poids de forme.
- préférences personnelles : certaines personnes peuvent simplement préférer ne pas manger de gluten pour des raisons de santé ou de choix personnel.
Quels sont les avantages d’un régime sans gluten ?
On retrouve de nombreux avantages à suivre un régime sans gluten. En voici quelques uns :
- Soulagement des symptômes de sensibilité au gluten : éviter le gluten peut aider à soulager les symptômes tels que les douleurs abdominales, la fatigue et la diarrhée chez les personnes sensibles au gluten.
- Amélioration de la santé intestinale : pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, un régime sans gluten peut aider à réparer la muqueuse intestinale endommagée et à améliorer la santé intestinale.
- Amélioration de la digestion : Éviter le gluten peut aider à améliorer la digestion en général, même chez les personnes sans sensibilité au gluten ou maladie coeliaque.
- Perte de poids : éviter le gluten peut inciter les gens à manger moins de produits transformés et plus de fruits, de légumes et de viandes maigres, ce qui peut aider à atteindre et à maintenir un poids santé.
- Plus grande variété d’aliments : en adoptant un régime sans gluten, les gens peuvent découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles façons de cuisiner, ce qui peut améliorer la variété de leur alimentation.
- Plus d’énergie : certaines personnes rapportent une amélioration de l’énergie et une réduction de la fatigue en évitant le gluten.
Il est important de noter que les avantages d’un régime sans gluten peuvent varier en fonction de chaque personne et de ses besoins individuels. Il est recommandé de consulter un médecin avant de changer son régime alimentaire.
On retrouve du gluten où ?
Essentiellement dans tous les produits transformés du quotidien. Il faut donc éviter à tout prix les gâteaux, le pain, les pâtes, la semoule, les viennoiseries, les brioches etc… On retrouve dans le commerce traditionnel des substituts de ses produits notamment avec la marque Schär qui est le spécialiste des produits sans gluten.
Comment utiliser le Cookeo dans le cadre d’un régime sans gluten ?
Le Cookeo possède plusieurs programmes de cuisson qui peuvent être utilisés pour cuisiner des plats sans gluten. Il suffit de sélectionner le programme et de suivre les instructions pour cuisiner des plats sans gluten rapidement et facilement.Il existe de nombreuses recettes sans gluten disponibles en ligne qui peuvent être adaptées pour utilisation avec le Cookeo.
Il est important de vérifier les ingrédients pour s’assurer qu’ils sont sans gluten ou d’utiliser un substitut.Il existe de nombreux substituts sans gluten disponibles pour les ingrédients contenant du gluten, tels que la farine de riz, la farine de sorgho et la fécule de pommes de terre. Il est important de les utiliser pour s’assurer que les plats cuisinés avec le Cookeo sont complètement sans gluten.
En utilisant le Cookeo de cette manière, les personnes suivant un régime sans gluten peuvent cuisiner rapidement et facilement des plats délicieux et sains sans gluten.
Quelles sont les recettes populaires pour le Cookeo qui ne contiennent pas de gluten ?
Voici quelques idées de recettes sans gluten pour vos repas du soir ou vos repas en famille :
- les soupes de légumes : une soupe de légumes peut être faite sans gluten en utilisant des légumes frais et en évitant les ingrédients tels que le bouillon de poulet et la crème qui peuvent contenir du gluten.
- le riz frit : le riz frit peut être préparé sans gluten en utilisant du riz sans gluten et en évitant les sauces et les ingrédients contenant du gluten.
- le poulet rôti : le poulet rôti peut être préparé sans gluten en utilisant des herbes et des épices pour la saveur et en évitant les panures et les sauces contenant du gluten.
- le poisson grillé : le poisson grillé peut être préparé sans gluten en utilisant des herbes et des épices pour la saveur et en évitant les sauces et les ingrédients contenant du gluten.
- le ragoût de viande : le ragoût de viande peut être préparé sans gluten en utilisant des viandes maigres et des légumes frais et en évitant les ingrédients tels que les bouillons et les sauces qui peuvent contenir du gluten.
- les risottos : le risotto peut être préparé sans gluten en utilisant du riz sans gluten et en évitant les ingrédients tels que le bouillon de poulet et les sauces qui peuvent contenir du gluten.
Ces recettes peuvent être adaptées en fonction des goûts individuels et des ingrédients disponibles. Il est important de vérifier les ingrédients pour s’assurer qu’ils soient sans gluten.
Voici une suggestion de quelques recettes sans gluten disponibles sur le site. N’hésitez pas à consulter notre index de recettes ainsi que les recettes de soupes et de risottos partagées par la communauté.
Steack quinoa et céréales aux petits légumes
Cette recette est parfaite pour les personnes allergique au gluten car le quinoa n’en contient aucun mais rassurez-vous, vous qui ne l’êtes pas mangez-en c’est super bon surtout accompagné de...
potée de chou kale sans gluten et sans lactose, vegan !
potée de légumes d'hiver, adaptable avec du chou traditionnel
Gateaux au chocolat sans gluten
Petits gateaux au chocolat à la farine sans gluten de riz et de millet.
Les livres de recettes sans gluten
Voici une suggestion de livres de recettes sans gluten disponible du côté d’Amazon. Bonne lecture 🙂
Le régime sans gluten est-il difficile à suivre ?
Bien que le régime sans gluten puisse sembler difficile à suivre au départ, l’utilisation du Cookeo facilite grandement la préparation des recettes. En effet, on retrouve de nombreuses idées de recettes que ce soit sur l’application officielle de Moulinex ou sur les nombres sites internet consacrés au Cookeo où la communauté poste régulièrement des conseils et des idées de recettes. De plus, en utilisant des herbes et des épices pour ajouter de la saveur, il est possible de cuisiner des plats délicieux sans gluten.
La principale difficulté est que l’on retrouve le gluten dans quasiment tous les ingrédients transformés. Peu de restaurants proposent à l’heure actuelle des offres de plats sans gluten ce qui peut rendre difficile le maintien d’un régime sans gluten strict. Avec le temps et la persévérance, suivre un régime sans gluten peut devenir plus facile et naturel.
Il est important de se rappeler que le suivi d’un régime sans gluten nécessite de la planification et de la préparation. Il est également important de parler à un médecin ou à un diététicien pour s’assurer que le régime sans gluten est sain et adapté aux besoins nutritionnels individuels de chacun. N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire 😉
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