Name: Yassa au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Cuisine africaine

Yassa au poulet

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine africaine Par Janice |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 40 Minutes
- Niveau de difficulté

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Allez, ça faisait un moment, on repart en Afrique, au Sénégal, avec une nouvelle recette de fou.
Le Yassa est un plat mijoté à base d’oignons frits, de viande ou poisson mariné dans de la moutarde et du jus de citron.

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Ingrédients

6 cuisses de poulet
5 oignons
3 citrons
2 c a soupe de moutarde
4 gousse d'ail dégermées
2 c à soupe d'huile
2 bouillons de cube
1 verre d'eau
2 piment (végétariens pour notre part)
1 poignée d'olives vertes
sel et poivre

Instructions

Préparer la marinade du poulet (quelques heures à l'avance serait idéal sinon laisser au moins 30 minutes): le jus des citrons, du poivre, 2 gousses d'ail pressées ainsi que la moutarde. Mélanger puis badigeonner le poulet.
Émincer les oignons et presser les gousses d'ail restantes. Verser l'huile dans la cuve du cookéo puis en mode "doré", les faire revenir pendant environs 6-7 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le poulet (réserver la marinade) et le laisser dorer encore 10 minutes. Pendant ce temps, hacher les piments.
Intégrer le reste des ingrédients dans le cookéo: la marinade, l'eau, le bouillon de poule, les olives, les piments et le sel.
Lancer la cuisson en mode "sous pression" pour 17 minutes.
A la fin de la cuisson, retirer le poulet (pour éviter une sur cuisson) et laisser la sauce en mode "mijoter" pendant 10 à 15 minutes afin qu'elle réduise et épaississe.

Nombre de couverts 6
Prêt en : 50 Minutes
Type de recette : Plats