Instructions

• 1. Vous pouvez faire mariner la veille dans un sac congélation avec une gousse d’ail pressée, un peu de purée de gingembre frais, 2 pincées de curcuma et un peu d’huile
• 2. Enlevez le duvet des coings, lavez-les
• 3. Coupez-les en quartiers, retirez-en le cœur et coupez encore chaque quartier dans la longueur
• 4. Mettez-les dans un saladier rempli d’eau et du jus d’un citron pour éviter qu’ils noircissent
• 5. En mode dorer, faites chauffer une c. à soupe d’huile dans la cuve
• 6. Faites-y revenir les cuisses de poulet coupées en 2 morceaux pendant environ 5 mn de chaque côté
• 7. Elles doivent être bien dorées
• 8. Retirez les morceaux de poulet et réservez-les
• 9. Dans la cuve, faites revenir les oignons 5 mn environ avec un peu d’eau pour déglacer les sucs du poulet
• 10. Quand ils sont tendres, ajoutez le bâton de cannelle, les amandes et les raisins
• 11. Faites dorer le tout 3-4 mn
• 12. Retirez-les de la cuve et ajoutez-les au poulet
• 13. Ajoutez la 2 ème c. à soupe d’huile dans la cuve, avec la c. à soupe de miel
• 14. Laissez caraméliser un peu, puis ajoutez les morceaux de coings égouttés
• 15. Faites revenir les coings pendant quelques minutes pour les enrober de miel et les caraméliser légèrement
• 16. Ajoutez les morceaux de poulet (avec oignons, amandes, raisins)
• 17. Ajoutez le safran pilé et dilué à l’eau de rose, le poivre blanc, le cumin, le citron confit coupé en petits dés
• 18. Ajoutez un petit verre d’eau et faites cuire sous pression 5 mn
• 19. Servez bien chaud avec du pain croustillant ou un riz pilaf, par exemple

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : poulet