Name: Soupe de légumes à la crème de Saint Agur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Cuisine Française

Soupe de légumes à la crème de Saint Agur

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 20 Minutes
- Niveau de difficulté

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La soupe de légumes à la crème de Saint Agur au Cookeo 🥕🥔🧀🥣✨ est une recette réconfortante et généreuse qui transforme une simple soupe en un véritable moment de gourmandise. L’association des légumes fondants et de la crème de Saint Agur, célèbre pour son goût délicatement persillé, apporte une onctuosité exceptionnelle et une richesse de saveurs irrésistible 😍

Facile et rapide à préparer au Cookeo, cette soupe de légumes au Saint Agur est parfaite pour les soirées fraîches ou lorsque l’on souhaite un repas léger mais plein de caractère. Le fromage fond délicatement dans le velouté pour offrir une texture crémeuse et un goût raffiné qui sublime chaque cuillère 🍽️💛

Cette recette Cookeo facile est idéale pour revisiter la traditionnelle soupe de légumes avec une touche gourmande et originale. Et honnêtement, une fois le Saint Agur ajouté, il devient difficile de revenir à une soupe classique 😄🔥🧀

✨ Cette recette s’adapte parfaitement au Cookeo Infinity avec le même temps de cuisson pour une soupe toujours aussi veloutée et savoureuse.

👉 Les légumes ont invité le Saint Agur à dîner… et depuis, ils ne veulent plus cuisiner sans lui 🧀😋 !

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Ingrédients

400 g pommes de terre à chair fondante
100 g navets
300 g carottes
1 poireau
1 échalote
4 c. à soupe de crème de Saint Agur
20 g de noix cajou
20 g d’amandes
20 g beurre doux
Selon les goûts : sel,poivre

Instructions

Peler les légumes
Détailler les carottes et le poireau en rondelles, couper les pommes de terre et les navets en dés
Peler l’échalote et la ciseler
Faire fondre le beurre dans la cuve en mode dorer
Ajouter l’échalote et la faire suer en mélangeant régulièrement
Ajouter les légumes, mouiller à hauteur, saler
Cuire sous pression 14 minutes
Égoutter les légumes (conserver le bouillon de cuisson), et les mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant
Incorporer le liquide de cuisson réservé, petit à petit, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée
Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre
Faire dorer les amandes et les noix de cajou 3 minutes à la poêle, sans ajout de matière grasse
Laisser tiédir puis hacher grossièrement
Verser la soupe de légumes dans les bols, puis parsemer d’amandes et de noix de cajou hachées
Ajouter une cuillerée de crème de Saint Agur et servir

Nombre de couverts 4
Prêt en : 40 Minutes
Type de recette : Soupes