risotto aux asperges fraîches

Instructions

1. Pelez et émincez l’échalote. Lavez et coupez en tronçons les asperges.
2. Faites revenir 3 min en mode dorer les échalotes et les lardons dans l’huile.
3. Ajoutez le riz et laissez 1 min en mode dorer.
4. Ajoutez le vin blanc et laissez, encore, 2 min en mode dorer en remuant.
5. Ajoutez les asperges (il me restait des tomates j’ai ajouté quelques quartiers), le bouillon de boeuf, salez et poivrez,
6. mélangez plusieurs fois, puis lancez la cuisson sous pression pour 12 min.
7. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez avec une spatule en bois et servir immédiatement.

• Nombre de couverts 4 pers
• Type de recette : Plats