Name: Ragoût de calamars au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Cuisine: Cuisine Française

Ragoût de calamars au chorizo

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 30 Minutes
- Temps de Cuisson
- 40 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’un plat qui sent bon le soleil et la cuisine généreuse ? ☀️ Le ragoût de calamars au chorizo au Cookeo devrait mettre tout le monde d’accord ! Les calamars rencontrent le caractère du chorizo pour donner une recette pleine de saveurs et parfaite pour changer des plats de poisson habituels.

J’aime beaucoup ce genre de recette où quelques ingrédients suffisent à faire voyager les papilles. Le Cookeo apporte aussi ce petit côté pratique qui me plaît tant : on cuisine un bon plat sans passer la journée derrière les fourneaux. 😋

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🦑🌶️ Des calamars, du chorizo et un Cookeo… il ne manque plus qu’un peu de soleil sur la table pour se croire en vacances ! 😂

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Ingrédients

500 g de calamars (décongelés pour moi)
100 g de chorizo (1/2 chorizo)
500 g de pâtes (fusilli, pipe regate….)
400 g de tomates concassées en boîte
1 tomate coupée en petits morceaux
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 gros oignon
1 gousse d’ail
20 cl de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 brin de thym
Persil
Huile d’olive
Sel, poivre
Gruyère râpé suivant désir

Instructions

Coupez les calamars en gros morceaux
Coupez le chorizo en deux dans la longueur, puis de nouveau chaque morceau en deux dans le sens de la longueur
Placez les morceaux côte à côte et découpez dans l’autre sens pour obtenir des quartiers
Lavez et ciselez le persil
Épluchez l’oignon, émincez-le
Pelez l’ail, écrasez-le
Faites-les revenir dans la cuve en mode dorer, dans un filet d’huile d’olive
Ajoutez le concentré de tomates et cuire quelques instants tout en mélangeant
Versez les tomates concassées et les morceaux de tomates
Laissez cuire durant 5 minutes
Ajoutez les calamars, le chorizo, le persil, le laurier, et le thym
Versez le vin blanc
Salez, poivrez
Cuire 30 minutes sous pression
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée à ébullition pendant 10 minutes
Servez les pâtes dans des assiettes creuses
Garnir avec le ragoût de calamars
Vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous désirez

Nombre de couverts 4
Prêt en : 70 Minutes
Type de recette : Plats