Instructions

• 1. Dans la cuve, faire revenir les pâtes dans l’huile d’olive. Il faut qu’elles soient dorées et presque marron
• 2. Les égoutter
• 3. Avec l’huile restante, frire la lotte, les crevettes et les noix de pétoncles
• 4. Mélanger, ajouter les pâtes, le fumet de poisson. Il faut que le bouillon recouvre complètement les pâtes
• 5. Quand l’ébullition démarre, assaisonner
• 6. Verser dans un plat allant au four (un moule à gâteau par exemple)
• 7. Terminer la cuisson au four , le bouillon est absorbé et les pâtes gonflent
• 8. Ce plat peut attendre au four jusqu’au moment de servir, il suffit de rajouter du fumet de temps en temps pour ne pas que le plat ne se dessèche
• 9. Aïoli :
• 10. Travailler au mortier les gousses d’ail
• 11. Mouillez-les d’un petit peu d’eau si besoin, jusqu’à obtenir une pâte compacte
• 12. Verser le jaune d’oeuf
• 13. Ajouter peu à peu l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène épaisse

• Nombre de couverts 6
• Type de RecettePlats
• Ingredient : Pâtes