Lentilles, carottes, oignon,champignons, jambon de volaille, herbes.Une entrée à déguster !

Gâteaux de lentilles et de champignons WW
Publié le 12 mai 2019 | Dans Cuisine Française | Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero | 0 Commentaire
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- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 4
- Niveau de difficulté Facile
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- Description Taille Texte
Ingredients
- 60 g de lentilles
- 1 bouquet garni (thym, laurier,persil, branche de céleri)
- 60 g de carottes
- 1/4 d’oignon
- 1 belle gousse d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 450 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 80 g de jambon de volaille (fumé)
- 1/2 bouquet d’herbes (ciboulette, cerfeuil, persil, estragon)
- Sel poivre
Instructions
- 1. Cuire les lentilles sous pression 10 mn avec le bouquet garni
- 2. Éplucher la carotte et la détailler en petits dés
- 3. Peler l’oignon et l'émincer en petits dés
- 4. Ajouter les carottes et les dés d’oignon aux lentilles, cuire de nouveau sous pression 10 mn
- 5. Ajouter l’ail écrasé aux lentilles et cuire 5 mn à découvert
- 6. Quand les lentilles sont cuites (elles doivent être tendres) retirer le bouquet garni et ajouter le vinaigre balsamique
- 7. Vérifier l’assaisonnement
- 8. Couper les champignons en jolies tranches fines (avec le pied)
- 9. En Réserver 150 g
- 10. Émincer le reste des champignons et l’échalote
- 11. Faire suer à la poêle ou au micro-ondes
- 12. Saler er poivrer en cours de cuisson
- 13. Quand les champignons ont rendu toute leur eau, les mixer avec le jambon
- 14. Ajouter les herbes grossièrement émincées et mixer le tout
- 15. Rectifier l’assaisonnement si besoin
- 16. Tapisser les parois des terrines de tranches de champignons
- 17. Recouvrir les fonds avec la moitié des lentilles bien tassées
- 18. Déposer la moitié de la préparation aux champignons et recommencer l’opération
- 19. Suggestions
- 20. Nouer les tiges de ciboulette ébouillantées autour des terrines démoulées comme pour un paquet cadeau
- 21. Servir tiède ou froid avec de la moutarde à l’ancienne et une salade de mâche
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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