Butternut, lait entier, 1 anis étoilé, ciboulette, huile de pépins de courge , farine de châtaigne,, beurre, flocons de châtaigne, cardamome
Crème de butternut et crumble de châtaigne
-
- Temps de Préparation
- Minutes
-
- Temps de Cuisson
- Minutes
-
- Quantité
- 160 g
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 1 reste de courge butternut (160 g)
- 200 ml de lait entier
- 1 anis étoilé
- 2 brins de ciboulette
- 2 c. à soupe d’huile de pépins de courge (en magasin bio)
- Pour le Crumble :
- 50 g de farine de châtaigne
- 30 g de beurre un peu mou
- 20 g de flocons de châtaigne toastés
- 1 gousse de cardamome
- 1 pincée de sel
Instructions
- Pelez la courge butternut
- Rincez-la, taillez-la en morceaux
- Mettez-la dans la cuve avec l’anis étoilé et le lait
- Faire cuire sous pression 15 mn
- Retirez l’anis et mixez la soupe
- Ajustez la consistance en ajoutant du lait, suivant votre goût
- Salez , poivrez
- Crumble :
- Malaxez le beurre avec la farine , les flocons, du sel, et les graines noires contenues dans la cardamome préalablement pilées
- Vous devez obtenir une sorte de sable grossier
- Étalez le Crumble sur la plaque du four et enfournez à 180° pour 5 mn
- Servez la soupe chaude , tiède ou froide, saupoudrée de Crumble, de ciboulette ciselée et décorée de quelques gouttes d’huile
- Vous pouvez servir avec quelques lamelles de jambon cru ou quelques lardons sautés au moment de servir
Ça peut aussi vous intéresser 😉 :
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
En savoir plus sur ce chef..Autres Recettes
- On cuisine quoi ce soir au Cookeo ?
- Récentes
- Populaires
- Hasard
Noter cette recette
0 Personne Ont noté cette Recette.
Note Moyenne
Pas encore de commentaires publiés.