Crème de butternut et crumble de châtaigne

Instructions

1. Pelez la courge butternut
2. Rincez-la, taillez-la en morceaux
3. Mettez-la dans la cuve avec l’anis étoilé et le lait
4. Faire cuire sous pression 15 mn
5. Retirez l’anis et mixez la soupe
6. Ajustez la consistance en ajoutant du lait, suivant votre goût
7. Salez , poivrez
8. Crumble :
9. Malaxez le beurre avec la farine , les flocons, du sel, et les graines noires contenues dans la cardamome préalablement pilées
10. Vous devez obtenir une sorte de sable grossier
11. Étalez le Crumble sur la plaque du four et enfournez à 180° pour 5 mn
12. Servez la soupe chaude , tiède ou froide, saupoudrée de Crumble, de ciboulette ciselée et décorée de quelques gouttes d’huile
13. Vous pouvez servir avec quelques lamelles de jambon cru ou quelques lardons sautés au moment de servir

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Soupes
• Ingredient : butternut