Name: Concombre chaud façon carbonara de la mer
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Cuisine: Cuisine Française

Concombre chaud façon carbonara de la mer

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 7 Minutes
- Niveau de difficulté

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Originale, surprenante et ultra gourmande, cette recette de concombre chaud façon carbonara de la mer 🥒🦐✨ va complètement changer votre façon de cuisiner le concombre ! Fondant après cuisson, il se marie parfaitement avec une sauce crémeuse inspirée de la carbonara et des saveurs marines délicatement parfumées. Facile à préparer au Cookeo, ce plat léger et raffiné séduira les amateurs de recettes créatives et de cuisine pleine d’audace.

Attention… cette recette risque fortement de faire dire “du concombre chaud ?!” avant de voir tout le monde finir son assiette 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo originales et gourmandes ici :
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Ingrédients

2 concombres moyens
20 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf
15 g de poudre d’amande ou noix
140 g d’émincés de truite (ou terrine de poisson/crustacés en tranches, ou de lardons de la mer)
1 pincée de sel
2 tours de moulin à poivre
1 pincée de paprika
1 pincée de piment d’Espelette
1/2 c. à café (à peine) de maïzena
1 lanière de poivron rouge pour la décoration
1/2 c. à café de sauce pesto (basilic)

Instructions

Pelez les concombres et tailler des tagliatelles dans la longueur à l’aide d’un économe plat
Le cœur du concombre étant moins digeste, le retirer de préférence
Mettre les tagliatelles dans la cuve en mode dorer sans eau ni matière grasse avec un peu de sel
Cuire 2 minutes en remuant de temps en temps
Égoutter les tagliatelles pendant 15 minutes
Pendant ce temps, mélanger dans un récipient la crème, le jaune d’œuf, le paprika, le piment, un peu de sel, le poivre, la moitié de la sauce au pesto et la maïzena
Découper les émincés de truite en forme de lardons
Découper la lanière de poivron en petits dés
En mode dorer dans la cuve cuire la sauce pendant 2 minutes pour la faire épaissir
Ajouter les tagliatelles de concombre, les lardons de truite et cuire l’ensemble sous pression 1 mn
Torréfier environ 1 minute la poudre d’amande ou de noix dans une petite poêle jusqu’à coloration
Servir dan plat ovale avec la poudre d’amande et les dés de poivron

Nombre de couverts 2 personnes
Prêt en : 27 Minutes
Type de recette : Entrées