riz cantonais

riz cantonais

Le riz cantonais est le nom donné en France à un plat de riz frit, servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés, qu’on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d’Asie de l’Est et du Sud-Est. Il est appelé « riz sauté » en Chine.
Il en existe de nombreuses variantes selon les lieux ou les époques.

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A propos du Chef

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